Re: SV: [Brygforum] Kandis hvornår?

[Kristoffer Slottved]

Hej igen

 

Min OG blev på 1054 (hvilket vel er en ok effektivitet for 5,2kg malt i 20 liter vand - det er først nu ved at gå op for mig hvad det der effektivitet går ud på), så jeg vil lade den være et studie i øls udvikling (og svag dubbel) og knappe en op om ugen resten af året

 

vh

Kristofer

Thomas Hoelgaard <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

 

Resultatet er pt. en temmelig gærsmagende og ikke særlig sød (nærmest tynd - kan det hjælpe med mere sukker nu her 10 dage efter brygdag?) omgang wannabee øl, som måske med tiden kan blive til rigtig øl.

 

Næh, sukker hjælper ikke noget - det gærer jo bare ud. Hvad var din OG? Du burde - hvis du har lavet en kopi - have nået en OG på 1070 eller derover, hvis din effektivitet har været acceptabel. Det lyder mærkeligt, at det skulle resultere i en decideret tynd øl.

 

En uge er under alle omstændigheder for kort tid til at du kan vurdere din øl. Den er vel næppe gæret helt færdig endnu, og selv derefter skal den jo lige karboneres og måske også have nogle dage/uger til at samle sig smagsmæssigt. Så giv den tid.

 

Og selv om den ikke bliver helt som du måske har ønsket, så husk hvad Heikki ville sige: It will be beer anyway.

 

VH Thomas

 

 

---

Fra: Kristoffer Slottved [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 1. juni 2005 14:05
Til: Brygforum
Emne: [Brygforum] Kandis hvornår?

Kære Forum

 

Da vi bryggede dubbel for en uges tid siden (vores første all grain - en Belgo 8 kopi) puttede jeg kandis i mæsken uden videre overvejelser.

 

Jeg er så efterfølgende kommet i tanke om, at det jo nok er lidt kontraproduktivt, da kandis (og andet sukker) vel ikke skal mæskes. Der må vel uundgåeligt gå en masse sukker tabt under spargningen eller??

 

Og som er afledt spørgsmål kunne det være rart at vide om nogen kan sige mig,  hvilken effekt sukker tilsat urten har på OG?

 

Resultatet er pt. en temmelig gærsmagende og ikke særlig sød (nærmest tynd - kan det hjælpe med mere sukker nu her 10 dage efter brygdag?) omgang wannabee øl, som måske med tiden kan blive til rigtig øl.

 

Venlig hilsen

Kristoffer

Kristoffer Slottved
Dybendalsvej 23, st.th.
2720 Vanløse

tel: 25 54 88 00