Re: SV: [Brygforum] Høj alkoholprocent - hvilke n gær?

[Ole Madsen]

I følge brygmester Peter Klemensen, Thisted Bryghus, er det fuldt lovligt at frysedestillere, hvilket han indtil flere gange har optrådt med på Ølfestivaler. Højt Skum Ole Madsen Redaktør, ØLentusiasteN, Danske Ølentusiasters medlemsblad  Strandkærvej 2 8700 Horsens Tlf: 75 63 03 00/ 40 21 57 28 Email: [EMAIL PROTECTED] / [EMAIL PROTECTED] Den 14. jun 2005 kl. 11.08 skrev Thomas Hoelgaard: Hvorfor skulle det være ulovligt at lave eisbock? Man destillerer jo ikke øllet, men fjerner bare noget af den "overskydende" mængde vand ved frysning.   VH Thomas    Fra: Brian M. Sørensen [mailto:[EMAIL PROTECTED]] Sendt: 14. juni 2005 10:50 Til: Poul Højlund; brygforum@haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] Høj alkoholprocent - hvilken gær? du mener vel en tripelbock ;-)   har du overvejet at lave en eisbock du vil få et meget bedre resultat   problemmet er ikke alkoholen, det er den meget høje OG i starten ef gæringen der vil stress gæren og det vil kunne smages.   /Brian   ps det er vist ulovligt at lave eisbock.   ----- Original Message ----- From: Poul Højlund To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Tuesday, June 14, 2005 9:48 AM Subject: [Brygforum] Høj alkoholprocent - hvilken gær? Hvor finder jeg viden / erfaring med en SAFLAGER S-23 og meget høj alkoholprocent?   Helt aktuelt vil jeg smide en dobbeltBock ned i gærkagen fra en tjekkisk pilsner. Kan den stakkels gær tygge sig igennem en OG på 1121? Målet er 12%     Venlig hilsen   Poul   _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]