SV: [Brygforum] Gærstarteren lugter grimt

[Christian Skovdal Andersen]

Title: [Brygforum] Gærstarteren lugter grimt

Uden at vide det med sikkerhed, så tror jeg ikke det er en god idé at høste gær fra tysk weissbier. Mange af dem er flaskemodnet med en undergær, der ikke har til formål at give god smag men udelukkende er der for at forsyne øllet med brus og lidt klædeligt bundfald.

 

Jeg ved ikke om det er tilfældet med Luitpold - men hvis den lugter af svovl/rådne æg, så kan det forklare det, siden det er en alm. stank der er ved mange undergærtyper.

 

-Christian

---

Fra: [EMAIL PROTECTED] på vegne af Jørgen K. Pedersen
Sendt: ma 27-06-2005 22:03
Til: brygforum@haandbryg.dk
Emne: [Brygforum] Gærstarteren lugter grimt

Hej alle,

Jeg har forsøgt at høste noget gær fra en Weissbier Prinzregent Luitpold ved
at tilsætte lys spraymalt til en bundslat øl. Jeg har været rimelig
omhyggelig med at koge vand og spraymalt, og desinficere mit glas, men jeg
synes godt nok den lugter grimt, smager dog ikke grimt. Det er 4 dage siden
jeg startede den, og den var rimelig slap indtil i dag, hvor der nu er let
skumdannelse på toppen. Jeg har nu tilsat lidt ekstra kogt spraymalt, og
forventer at brygge i morgen, men jeg jo noget nervøs for om det går an. Er
der nogen der har lignende erfaringer? Er det ok at den lugter grimt, hvis
den smager ok?

Mvh
Jørgen



_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]

_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]