>On Thu, Sep 01, 2005 at 10:28:55AM +0200, Jan Chrillesen wrote: > Så længe du ligger over 60% er det efter min mening vigtigere at have en > rimelig konstant effektivitet end en høj. Malt er billigt. Efterhånden > som man får styr på sine processer er det muligt at holde en rimelig > konstant effektivitet op til OG på ca. 1.080 - derover vil ens > effektivitet falde.
>Heikki kommentar >Right. The higher efficiency you have the more sugars you extract of the >malts. In other words, you use less malts for the same amount of beer. >That means that you get less of the good malt aroma in your beer. I bet >Calrsberg has a wonderfully high effectivity... > >Personally, I have stopped worrying about my efficiency. Actually, I >have no idea where mine tends to end up. Med hensyn til Carlsberg og mfl. har Heikki garanteret ret. Mæskeeffektiviteten fortæller noget om hvor meget sukker man er i stand til at trække ud af malten, men det er vel heller ikke alle mæske/filtreringsprocesser, som er lige gode til at udtrække smag og aroma fra malten???? Hvis udvaskningen fra mæsken er dårlig med hensyn til sukker kan udvaskning af aromastoffer vel være ligeså ringe. Er der nogen på forumet som ved noget om sammenhæng mellem mæskeeffektivitet og evne til at udtrække smag og aroma, eller gætter vi bare? mvh. Jan -- [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
