SV: [Brygforum] Re: dosering af klorin

[Poul Højlund]

Hej klorinister, god tråd om desinfektion, tak for den.   Selv bruger jeg ikke klor, da jeg tror på dem, der siger, at det er noget grimme skidt, både for øl og miljø. Desuden lugter det fælt af offentlig svømmehal! Jeg bruger derimod og alene iodophor, og jeg har 7-9-13 endnu ikke haft en inficeret flaske.   Besøgte i sommers et lillebitte ølmuseum i Fjerritslev, hvor der indtil efter krigen blev brygget og lagret i åbne kar og tappet på flasker. Det var uhyre interessant at se, hvor primitivt og samtidigt opfindsomt et ikke helt lille bryggeri kunne fungere. Kan varmt anbefales alle håndbryggere, måske især jer, der tænder på elektronik og andet avanceret.   Blandt andet havde man der en hjemmesnedkereret (det var det hele i øvrigt) flaskerenser, der bestod af en roterende, lodret flaskebørste drevet af fodsparket fra en gammeldags symaskine. Flaskebørsten var lavet af træ med ibundne børster, og op igennem den var ført et lille kobberrør til koldt vand. Jeg tror ikke, at man har brugt nogen form for desinfektion, og man garanterede da også kun for øllets holdbarhed i 14 dage. Så vidt jeg kunne se, var det udelukkende et hvidtølsbryggeri, men det blev senere tappested for et af de store bryggerier, i gang helt frem til tresserne.     Min egen flaskerensning foregår efterhånden på følgende måde, idet det rationelle element betyder en hel del for mig:   0) Flaskerne skylles naturligvis omgående efter tømning   1) På tappedagen får de alle uden undtagelse den samme tur med varmt vand og en flaskebørste plus visuel kontrol for at sikre mekanisk renhed 2) Flaskerne (70 cl.)  presses derefter 10 ad gangen ned i en gærspand med iodophor; halsen opad og det klukker noget så herligt. 3) De står i spanden ca. 5 minutter; derefter tømmes de, og stilles med halsen ned i et stativ, jeg har lavet; et flasketræ vil gøre samme nytte 4) Tapning og kapsling 10 flasker ad gangen, mens de næste ti står i iodophoren     Rent øl!   #8620 Poul         -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Bent Megzari Andreasen Sendt: 18. januar 2006 10:40 Til: brygforum@haandbryg.dk; [EMAIL PROTECTED] Emne: [Brygforum] Re: dosering af klorin   Hej Morten (tror jeg du hedder) Jeg bruger selv klorin til at desinficere mit brygudstyr og flasker. Jeg har endnu ikke haft problemer med bakterier. Jeg bruger dog betydelig mindre mængder end du gør. Til en 30 l. gærspand som i forevejen er rengjort er det rigeligt at bruge 1-2 dl. og det behøves ikke at have 1 times kontakttid da det dræber alle bakterier med det samme det er i kontakt med overfladen. Til flaskerne er det heller ikke nødvendigt at bruge så meget klorin. Jeg har en procedure med at jeg skyller mine flasker i varmt vand når jeg har drukket øllet (så er der ihvertfald ikke fare for at de er fulde af gammel øl og gærrester), på flaskedagen kommer jeg 4 cl. (40 ml.) klorin til 1 l. varmt vand. Jeg fylder så flaskerne op til 1/3 og ryster dem. Herefter skyller jeg flasken 3 gange i rent vand og vupti! Der er ingen klor lugt/smag ej heller bakterier. Da klorin jo er ekstremt dårligt for vores kære miljø mener jeg at det er vigtigt ikke at bruge det i for store unødige mængder, man jeg kan godt forstå din handlemåde da det er pisse ærgerligt hvis det dejlige øl er blevet dårligt. Håber dette var en erfaring som du kan bruge. Hilsener, Bent A   Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere. Den har indtil videre sparet mig for at få 513 spam-mails Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails. Hent en gratis SPAMfighter her.

_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]