On Sat, 11 Mar 2006, Kornbryggeren <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Er der nogen, som har løst problemet med at fjerne de vatlignende rester, > der kan blive efter cold break. > Det optræder næsten kun, når jeg bruger pilsnermalt. > Disse proteinrester( tror jeg nok det er) synker til bunds, når urten har > stået ca et døgn på ballon. > Bundfaldet ryger selvfølgelig ud ved omstikning, men kunne det fjernes før > det kom på ballon. > Jeg har forsøgt at filtrere gennem et klæde, men det stopper til ret > hurtigt, så det duer ikke. > > Er der nogen som har en fidus?
Det normale er at man filtrerer coldbreak fra i humlen. Hvis du har et kogekar med et bundfilter og en immersion køler, så vil humlen fange det mest hot- og coldbreak. Det er den metode jeg bruger. Hvis du bruger en counterflow chiller kan du måske bruge en hopback til at give en frisk humlearoma til din pilsner og samtidig den som filter for hot- og coldbreak. Alternativt kan du tappe den afkølede urt til en gærspand, lade det bundfælde en halv time, og så tappe til en ny spand. Det øger selvfølgelig chancen for infektion. På "rigtige" bryggerier, hvor man ofte bruger humlepellets har man en centrifuge (whirlpool) hvor man slynger den afkølede urt, og humlerester og coldbreak samler sig i midten af kogekaret. Du kan også bare efterlade coldbreak i gærspanden. Det skader ikke. -- Jan Chrillesen <jan (at) chrillesen.dk> - Brygger i Brabrand (postnr 8220) Håndbrygger i eller omkring Århus? Check http://www.8000bryg.dk/ _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
