Hej Robert
Jeg har ikke bemærket en bismag ved gærstartere på æblejuice. Heller ikke en
æblesmag :-)
Jeg tvivler i øvrigt stærkt på, at ½ liter æblejuice smager igennem 20 liter
urt kogt med humle. Hvis du vil være helt sikker, kan du jo lade gæren
bundfælde i starteren og forsigtigt hælde det meste af den fermenterede juice
ud inden pitching.
Og så er der jo nogle kommercielle bryggerier, der tilsætter æbler til deres
bryg. Jacobsen påstår eksempelvis, at der er Bramling æblesaft i deres Bramling
Witt .... hvem ville have gættet det ...?
Vh anders
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Robert Runge [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: on 15-03-2006 17:59
Til: brygforum@haandbryg.dk
Cc:
Emne: [Brygforum] Ekstra gær under lagring
Hej.
Jeg skal til at lagre mit øl på flasker, men jeg mistænker, at det meste
af gæren er væk (under fermentering) - og jeg derved ikke får dannet CO2
nok.
Under "Problemer" i artiklen "Eftergæring på flaske og fad"
(http://www.haandbryg.dk/eftergaering.html) står der:
"Hvis du af en eller anden grund tror at gæren er forsvundet eller død
kan du åbne flaskerne og droppe et par korn tørgær eller et par dråber
flydende gær i hver øl. "
Kan jeg bare hælde 10g gær ned i min ølspand og derefter straks flaske -
eller bør jeg lave en starter?
Er 10g for meget til 20 liter?
Nogen der har gode erfaringer med ekstra-gæring - som kan dele ud af
deres viden med tips og tricks?
Ekstra spørgsmål: Giver gærstartere lavet med æblejuice nogen bismag til
det endelige øl?
Robert, 2720
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
