Hej Christian Tillykke med du nu har taget skridtet og vil i gang. Jeg var selv i samme situation for 2 år siden, hvor jeg var med til at lave "Min første ale".
Dine spørgsmål vedr., hvor fyldig din bitter bliver, og hvorvidt det er en god ide at bruge enten amber malt eller laktose ved jeg ikke, da jeg aldrig har anvendt laktose. Dog kan jeg sige, at min erfaring er, at øl med lav OG sjældent bliver rigtig fyldige - måske er der andre på forumet, der har mere erfaring med dette. Det er vel en af de store udfordringer i håndbrygning; at brygge lav OG-øl med stor fylde. Men OG'en du sigter efter, ligger jo lige over målet for en ordinary bitter, så burde sådan set være i orden. Der er vel ikke andet at gøre end at gøre. Det er netop en af de spændende ting ved håndbrygning - at eksperimentere og drage konklusioner ud fra disse. Mht. spørgsmålet vedr. en humle med solbærduft, har jeg fundet følgende beskrivelse af Brewers Gold: Flavor: Black currant, fruity, spicy. Use For: Ale, Heavier German-style Lagers Det kunne måske være et forsøg værd. Held og lykke med brygningen. Mvh. Henrik Christoffersen Næssets Håndbryggeri - 8660 -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Christian Scheffel Sendt: 17. marts 2006 20:23 Til: brygforum@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] Begynder feedback Jeg er ølnørd i forholdsvis stor stil, og nu vil jeg også i gang. Jeg har læst grundigt op på haandbryg.dk og diverse links fra siden og er blevet meget klogere. BeerCalc er genialt (specielt jer der skriver grundige noter er yderst inspirerende). Havde jeg vidst at det var så let skulle jeg have været i gang for længe siden! Min ambition er i første omgang at blive en klogere ølsmager, så det er små portioner og i første omgang med håb om at blive bedre kendt med specielt humletyperne. Min Første Ale er god inspiration, men jeg kan ikke se en opskrift uden at skulle pille ved den, så jeg har udvidet lidt, dog stadig hovedsageligt ekstrakt. Hvis det virker kunne jeg forestille mig at genbruge hovedopskriften med forskellige humle. I øvrigt var mit livs første interessante øl en ikke så stærk bitter, kobberfarvet med en herlig solbærduft, for ti år siden på en brewpub i London. Kan den oplevelse genskabes vil det jo være meget symbolsk. Nok introduktion, her er et par spørgsmål af forskellig art, nedenfor en beskrivelse af det jeg har planlagt at gøre. 1) Helt generelt: ser bryggeplanen og opskriften fornuftig ud? 2) Den her solbærduft i en bitter - grundig læsning tyder på at det kunne være Bramley Cross, hvilket Brygladen ikke fører (jeg er i Odense, så det bliver i første omgang min butik). Er det et generelt træk ved engelske aromahumler? 3) Jeg ved det er amatøragtigt med almindelige dunke til gæring og jeg arbejder på en spandeløsning. Men kan man mon ikke med rigeligt varmt vand og klorin rengøre dunken tilfredsstillende? 4) Får jeg restsødme nok til en fyldig lavalkohol bitter med den valgte kombination af ekstrakt og krystalmalt? Jeg vil ikke have for meget karamelsmag, vil det evt. være bedre at tilsætte lidt laktose og skippe ambermalten? 5) Mon det kan betale sig at købe krystalmalten hel (for at kunne købe større mængde og gemme det nogle måneder) og så male det på min kaffemølle? http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Beginners%20Bitter Jeg bruger en 10l stålgryde. Køler i vandbad med isterninger, netop som sidste omgang humle kommer i. Omstikker for at undgå noget bundfald. Regner med at komme den på diverse plasticflasker (fra kildevand) og patentflasker _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] -- No virus found in this incoming message. Checked by AVG Free Edition. Version: 7.1.385 / Virus Database: 268.2.4/283 - Release Date: 16-03-2006 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Free Edition. Version: 7.1.385 / Virus Database: 268.2.5/284 - Release Date: 17-03-2006 _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
