Det er vel ikke helt korrekt, at humlearoma ikke er en del af en brown ales profil. Det stemmer fint nok, hvis man taler om en klassisk engelsk brown ale (fx Newcastle Brown Ale, Samuel Smith Nut Brown Ale), men hvis man er ovre i den amerikanske brown ale stil, så er den - i de fleste tilfælde - mildt sagt humlepræget (Brooklyn Brown Ale, Nørrebro Bryghus Kings County Brown Ale, Ølfabrikken Brown Ale), og en del af humlearomaen kan sagtens tilvejebringes af dryhopping.
VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Niels Morten Andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 28. marts 2006 22:26 Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected] Emne: RE: [Brygforum] hjælp til opskrift!! Okay, til at starte med, skal det siges at en dryhopping foretages for at give humlearoma, og humlearoma er "normalt" ikke en del af en "rigtig" Brown ales profil, men jeg har smagt rigtigt lækre eksempler på Brown ales, f.ex. Ølfabrikkens, som har en del humlearoma. En dryhopping foretages ved at smide humle i øllet i sekundær, altså når du stikker om, gør du det på humle, og lader den stå et par uger på det, inden du flasker. Det er ikke nødvendigt at sanitere humlen, men hvis du bruger en hopbag, skal du sanitere den. Humlen i sig selv har en antiseptisk effekt, og der er kun en meget, meget lille chance for infektion ved dryhopping. Husk at svare til alle, når du svarer på et indlæg fra listen, ellers er det kun forfatteren af det indlæg du svarer på, der får beskeden. Jeg sender denne videre til listen igen, da jeg går ud fra, at det ikke var din hensigt at skrive til mig alene. Det er jo kun en god ting at alle på listen kan følge med, også fordi det jo kunne være jeg skriver noget vrøvl ;-) >From: "claus nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> >To: [EMAIL PROTECTED] >Subject: RE: [Brygforum] hjælp til opskrift!! >Date: Tue, 28 Mar 2006 19:24:40 +0200 > >hvordan skal jeg så gøre, hvis jeg skal lave dryhopping, og hvad vil det >gøre ved bryggen?? > > >>From: "Niels Morten Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> >>To: [EMAIL PROTECTED], [email protected] >>Subject: RE: [Brygforum] hjælp til opskrift!! >>Date: Tue, 28 Mar 2006 13:23:24 +0000 >> >>Det ser i det store hele fornuftigt ud. Men jeg ville dog bruge en Pale >>Ale malt istedet for wienerpils malt, som grundmalt, og bruge 300 gram >>mindre, hvis du vil holde dig indenfor stilens grundlinier... >> >>...men det er der ingen der siger at man skal. Den opskrift vil, afhængig >>af gær og mæsketemperatur, ende i den sødere ende af brown ales. Du burde >>overveje en dryhopping. >> >>>Jeg skal meget snart til at brygge en brown ale, men da jeg ikke har den >>>store erfaring med at sammensætte de forskellige malttyper, søger jeg >>>lidt hjælp. >>> >>>Jeg har lavet en brown ale i BeerCalc ved navn "CHN - Brown Ale Klon", og >>>er i tvivl om den er sammensat korrekt, og om det er det rigtige malt og >>>mængder jeg vil bruge. >>> >>>Jeg er også lidt i tvivl om mit humle valg, samt mængden på de >>>forskellige tidspunkter. >>> >>>Er der nogen som kan hjælpe mig??? >>> >>>CHN >>> >>>_________________________________________________________________ >>>Find dine dokumenter lettere med MSN Toolbar med Windows-pc-søgning - >>>hent den gratis her: http://toolbar.msn.dk >>> >>> >>> >>>_______________________________________________ >>>Brygforum mailing list >>>[email protected] >>>http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >>>To get off the list, send a blank mail to >>>[EMAIL PROTECTED] >>> >>>Frameld fra listen, send en tom mail til >>>[EMAIL PROTECTED] >> >> > >_________________________________________________________________ >Del dine store filer uden problemer med MSN Messenger: >http://messenger.msn.dk > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
