Hvad så med mørk muscovado? /Per 8700
----- Original Message ----- From: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Per Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]>; <brygforum@haandbryg.dk> Sent: Monday, September 11, 2006 7:36 PM Subject: RE: [Brygforum] Smagen af mørk kandis Hej Per,
Men mig bekendt er er masser af mørkt kandis i de tunge belgiere som f. eks. Rochefort 10. Så hvis du ikke har smagen i frisk erindring, må du jo ofre dig for for at få den opfrisket. :)
Det er ikke helt korrekt. Det der bruges i de fleste af de tunge belgiere er "candii syrup" (der er en roesukkerbaseret karamelsirup), der pga. en oversættelsesfejl bliver sidestillet med den kandis danskere har for vane at hælde i kaffen.
Der har være en del diskussion om det her: http://ww2.babblebelt.com/newboard/forum.html?tid=1108752780&pg=1 ...og det er faktisk lykkedes nogle at skaffe den ægte vare fra Belgien.
Kandissukker er sådan set et OK substitut, men er temmelig besværligt at arbejde med, da det ikke er lige sådan at opløse i urten.
-Christian
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
