On Fri, Mar 09, 2007 at 11:29:19AM +0100, Søren T wrote:
> Jeg er med på at jeg har ligget indenfor virkeområdet af alfaamylasen. Men
> da jeg opdagede den høje temperatur slukkede jeg for varmen og efter en
> halv times tid var jeg nede i temperaturområdet for betaamylasen.
> Spørgsmålet er om betaamylasen har virket, eller var den ødelagt af den
> høje temperatur og jeg kun har haft glæde af alfaamylasen ?
Most likely something in between. Your high temperature may have
destroyed some of the alpha amylases, but probably not all of them.
Those that were left can have done more or less complete job. No way to
know for sure, without serious chemical analyses.
But as long as there was some amylases left, I am sure that
it will be beer anyway
-H
--
Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
