Hej ærede brygolog kollegaer Jeg har nu et par gange oplevet at ved brygning af tunge ales med en OG på de 1080 til 1100 er der udtalte problemer med at karbonere. I starten troede jeg at det var fordi jeg havde slået alt gæren ihjem med iodophor - men efter at have skyllet med vand har jeg forsat problemet. Jeg tilsætter de sædvanlige 10 gr glukose pr liter, og lader stå ved 20C i 14 dage. Men alligevel er karboneringen meget lav. Kan det skyldes at FG er høj og dermed udtryk for at gæren har givet fortabt overfor den høje alkoholandel? Jeg har brugt belgiske høj gravity gærstammer så det er ikke fordi der er tale om en lagergær der bruges i et fjendtligt miljø. Er der nogen gode ideer til om karboneringsproblemet skyldes den høje alkohol% er kan der være noget jeg har overset???
Mvh Jens Bald 2300 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
