Som en sagde til mig da jeg startede med at brygge: Der er tre ting man skal holde sig for øje når man brygger: Renlighed, renlighed og renlighed. Skal man atge en fjerde ting med, så er det renlighed. Og nej, den eneste øl, jeg har måttet hælde ud, er faktisk også den eneste øl, jeg ikke har tørhumlet - omend det ikke var derfor det gik galt. På grund af håndværkerrod, stod gærspanden et par måneder et sted hvor jeg ikke kunne komme til den, gærlåsen tørrede ud og så var det sket. Med hensyn til metoden vil jeg lige tilføje at jeg faktisk kogte humlesokken et par minutter. Better safe than sorry... Højt skum Ebbe
________________________________ From: Søren T [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 4. juni 2007 16:16 To: Ebbe Kristensen; Brygforum@lists.haandbryg.dk; [EMAIL PROTECTED] Subject: Re: [Brygforum] (uden tittel) > Humle er fra naturens hånd antiseptisk - det er faktisk en væsentlig > grund til at man bruger det i øl - så der er ingen som helst grund > til at begynde at bage eller skolde det. Men når du tørhumler bør du > bruge en humlesok og den skal have en tur. Jeg bruger følgende > metode: > Jeg overhælder en humlesok med kogende vand. Så er den steril. > Jeg bruger engangs latex-handsker som jeg lige dypper i > Iodophor-baljen. > Jeg flytter så humlesokken over i en rengjort (Keg clean) og > desinficeret (Iodophor) skål. Skålen skal have en størrelse så > humlesokken kan krænges en anelse nedover kanten og på den måde > holdes åben. > Skålen ryger så på min humlevægt (en elektronisk brevvægt). Når jeg > tænder den indstiller den sig på 0g. > Så putter jeg den planlagte mængde humle i humlesokken og binder den > til. > Og til sidst i gærspanden med den. > Højt skum > Ebbe Hej Ebbe Hvor mange gange har du prøvet at tørhumle og har du nogensinde fået infektion af det ? Efter at jeg har set din fremgangsmåde får jeg lyst til at prøve det igen - Jeg har prøvet to gange og fået infektion begge gange, men min fremgangsmåde var heller ikke så renlig som din. mvh. Søren (6700)
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
