Heikki Levanto wrote:
On Sun, Jun 17, 2007 at 05:53:30PM +0200, Hans Frydendall wrote:
Jeg vil lave en starter med spraymalt til et 110-liters ale bryg med
en OG på 1079. Gæren er WLP 004.
Good plan!
Jeg har indtastet mine værdier i mrmalty.com, og anvendt
"intermittent shaking". Den siger 5 rør, og omkring 28 liter
starter. Det virker som en stor mængde væske der skal tilføjes.
Jeg kan få den ned på godt 8 liter, men skal så bruge 13 rør! Så
bliver udgiften til gær næsten lige så stor som til malt!
Gør jeg noget galt i brugen af mrmalty? Eller er det bare sådan det
skal være hvis det skal være rigtig godt?
PS:
Jeg er klar over at man kan genanvende gær fra tidligere bryg, men
det har vi ikke lige mulighed for denne gang. Og jeg har heller ikke
adgang til en stir-plate.
Oh screw it - just make a small (half liter?) starter out of one tube
of yeast. As soon as it is ready - in the middle of active
fermentation - dump it in a second starter about 10 times larger than
the first, say 5 liters. When that bubbles happily, pitch into your
100 liter wort.
It will be beer anyway
- H
Jf. mrmalty, så er det jo et temmelig hårdt miljø gærcellerne udsættes for
med OG=1.079 og der er vel en grund til at professionelle bryggerier
tilsætter den 'nødvendige' mængde gær. Det du risikerer er at FG bliver for
høj ved for lidt gær.
Der er ærgerligt at du ikke har mulighed for at lave et almindeligt bryg
(<1.050) først og så genbruge gæren til næste bryg. Jeg har netop tappet en
amerikansk amber med OG 1.068 der endte på FG= 1.011 (gæren var safale
american ale US-05), som var genbrug fra en skotsk ale OG=1.037. Her brugte
jeg også mrmalty og det gik jo godt, men det er jo nok et for lille grundlag
at lave statistik på.
Hvis du sprænger over hvor gæret er lavest og 'under pitcher', så vil jeg
gerne høre hvordan det gik
mvh. Søren (6700)
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
