Mælkesyre; også kendt som lactobacillus. Optræder og er en vigtig del af karakteren i Belgisk Wit, lambic, Flanders Red, visse Saisons. Berliner Weisse, osv. Men det er da rigtigt, at man sjældent gærer udelukkende med lactobacillus....... Og en bemærkning til den ofte hørte holdning om, at hvis man har haft vildgær (brett eller lactobacillus) i gang, så skal alt post boil udstyr kun anvendes til den slags siden hen; Kasserer I så også jeres gærspande, hæverter osv. hvis I har haft en infektion? Det er korrekt, at vildgær er modstandsdygtigt over for meget, men det kan ikke klare fx. skoldning, ligesom det heller ikke har nogen chance overfor fx. kaustisk soda. Derefter kan man jo så give sit udstyr en gang iodophor, og så burde der ikke være nogle problemer. /Thomas
Esben Mose Hansen <[EMAIL PROTECTED]> skrev: On Thursday April 24 2008 21:56:14 karsten hammer hansen wrote: > Jeg har flere gange startet en surdej, men om det ville virke med øl har > jeg ingen idé om? Surdej er mælkesyrebakterier. De er ikke egnet til at lave øl med :) -- med venlig hilsen, Esben _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] --------------------------------- Skal du købe ny bil? Sammenlign priser på brugte biler med Kelkoo og find et godt tilbud!
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
