Hej medbryggere, Jeg har hidtil haft stor success med at brygge med overgær på følgende vis: 1 - Efter mæskning sænker jeg temp til 24-26C 2 - Nu tilsættes den tørrede gær direkte i vinballonen 3 - Nu sættes den til gæring ved ca 20-24C i en uge 4 - Efter omstikning gæring/bundfældning endnu en uge ved 20-24C 5 - Tilsætning af afmålt mængde sukker, tapning på flasker og lagring ved 20-24C i 2 uger. 6 - En uge i køleskab 7 - Så plejer de at kunne drikkes.
Nu skal jeg imorgen (torsdag) til at brygge med en undergær ( Saflager W-34 ). Så vidt jeg kan snuse mig frem til kan jeg bruge nogenlunde samme fremgangsmetode til denne bortset fra temperaturen og tiden før omstikning. Her vil jeg stille ballonen ind i et køleskab på 12 grader i velsagtens en 3 ugers tid eller lign. Hvordan plejer I andre at brygge med undergær ? Nogle tips ? MVH Rasmus _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
