Hej Søren Meget interessant artikel. Blandt andet fremgår det at "It is necessary to avoid excessive wort boiling" hvis man vil have ordentligt skum så den langvarige kogning kan ihvertfald have været medvirkende til at øllen ikke skummer. Men der er osse en del andre faktorer hvor jeg godt kan have gjort noget der modvirker skummet.
Der er vist ikke andet for end at jeg må prøve at brygge den igen :-) Tak til alle, der kom med indlæg til mit spørgsmål. Ebbe -----Original Message----- From: Søren Tygesen [mailto:s_tyge...@hotmail.com] Sent: 30. januar 2010 08:19 To: Ebbe Kristensen; 'Heikki Levanto' Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Lang kogetid = intet skum? Det er svært at gøre sig klog på når man ikke har set, hvad du har gjort. Måske kan artiklen, jeg har vedhæftet bringe dig nærmere. Tally ho, back to the bar Søren -------------------------------------------------- From: "Ebbe Kristensen" <ebbe.kristen...@live.dk> Sent: Saturday, January 30, 2010 7:45 AM To: "'Søren Tygesen'" <s_tyge...@hotmail.com>; "'Heikki Levanto'" <hei...@lsd.dk> Cc: <brygforum@lists.haandbryg.dk> Subject: RE: [Brygforum] Lang kogetid = intet skum? > Hej Søren - og I andre > > Det gør jeg fktisk kun når jeg brygger Wit. På denne her gjorde jeg ikke, > det var 65 grader på første trin. > > Ebbe (2860) > > -----Original Message----- > From: Søren Tygesen [mailto:s_tyge...@hotmail.com] > Sent: 29. januar 2010 20:52 > To: Ebbe Kristensen; 'Heikki Levanto' > Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] Lang kogetid = intet skum? > > Laver du proteinpause når du mæsker? > > > Tally ho, back to the bar > > Søren > > -------------------------------------------------- > From: "Ebbe Kristensen" <ebbe.kristen...@live.dk> > Sent: Friday, January 29, 2010 4:28 PM > To: "'Heikki Levanto'" <hei...@lsd.dk> > Cc: <brygforum@lists.haandbryg.dk> > Subject: Re: [Brygforum] Lang kogetid = intet skum? > >> Hej Heikki - og I andre >> >> Det er helt klart nummer 3 på din liste. Og ja, smagen er stadig rigtig >> god. >> Så øl, det er'et :-) >> >> Ebbe (2860) >> >> -----Original Message----- >> From: Heikki Levanto [mailto:hei...@lsd.dk] >> Sent: 29. januar 2010 16:02 >> To: Ebbe Kristensen >> Cc: 'Thomas Hansen'; brygforum@lists.haandbryg.dk >> Subject: Re: [Brygforum] Lang kogetid = intet skum? >> >> On Fri, Jan 29, 2010 at 03:27:39PM +0100, Ebbe Kristensen wrote: >>> Jeg glemte at nævne at den aldrig har præsteret noget skum af betydning, >>> heller ikke for to år siden. Så lagringen har ikke ændret noget. >> >> Just to check: There are several forms of "no head". >> >> 1) No bubbles at all, like pouring a glass of water. This is clearly a >> case >> of too little carbonation. >> >> 2) Some bubbles, which just don't form a head, like pouring a glass of >> mineral water. This could be too low carbonation too, but can also be >> something with those proteins. >> >> 3) A head forms, but disappears immediately, like pouring a glass of >> champagne (or coca cola). Looks like the carbonation is all right, but >> something spoils the head. Could be a shortage of proteins, or something >> else. >> >> In any case, since you are still drinking the stuff after two years, it >> can't >> be all that bad. At least it must be >> >> beer anyway >> >> -H >> >> >> -- >> Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk >> >> >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > > _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
