Hej Morten Jeg har brygget meget vellykket kaffestout og min metode er at tilsætte espresso samtidig med flaskningen. Det giver en klar og tydelig kaffesmag. Jeg bruger en dobbelt espresso per liter bryg. Espressoen skal have så lidt syrlighed som muligt. En expresso brygget på en frisk ristet Blue mountain er klar det bedste, men det er også en dyr fornøjelse. En Uno fra risteriet er også ok, hvis man gerne vil spare lidt. Jeg brygger espressoen og kommer det i en gryde som står i koldt vandbad. Det tager en rum tid at brygge alle espressoerne så det er vigtigt at den ikke bliver for iltet undervejs. Det giver en flad kaffesmag. En hurtig afkøling hjælper. Kaffen kommes i øllet sammen med sukker blandingen og rørres godt rundt uden at plaske. Kan anbefale at kombinere kaffen med lidt vanilje og en sjat JackDanials det går godt i spænd.
/Thomas 17. apr. 2011 21.14 skrev Morten Haugaard Boldsen <m...@boldsens.dk>: > Hejsa. > > > > Jeg skal til at brygge min første kaffestout. Hvad kan I anbefale ift. > > - Hvilken form skal kaffen tilsættes i? > > - Hvor meget skal I? > > - Hvornår i processen skal det i? > > > > Jeg tænker umiddelbart at knuste bønner vil være bedst, men er usikker på, > hvornår det skal i – det skal vel ikke koges med for længe, da kogt kaffe jo > kan blive lidt bitter. Eller hvad anbefaler I? > > > > Med venlig hilsen > > Morten H. Boldsen > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
