En ting jeg kom til at tænke på var at ilte urten indtil gæren har
respireret al sukkeret?
Altså lave en (kæmpe) gærstarter. Under aerobe forhold laver gæren
(optimalt set) ikke alkohol.
Men jeg har aldrig prøvet at smage på min gærstarter-øl og slet ikke
efter lagring og den slags...
Gav det mening? Jeg har lidt travlt...
-Rasmus
Den 24-05-2011 22:13, Søren Bjerg Jensen skrev:
Hej
Ingen problem, det er vel bare et spørgsmål om at lave urten tynd nok,
og så pumpe den med humle så der kommer noget smag i den.
Jeg har lavet denne (som er gengivet fra Skavankens lille humle og
maltbibel).
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Jomfru%20Aroma%20SBJ&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch=
<http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Jomfru%20Aroma%20SBJ&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch=>
Den kom helt ned på 1,26%! (har måske ikke fulgt opskriften 100% og
min bryglog er mangelfuld på årsagen til den lave effektivitet...)
Man kunne vel også tørhumle sådan en, men spørgsmålet er om der så er
alkohol nok i den til at tage hånd om evt. urenheder fra en humlesok....
Det er ikke helt tosset at kunne have sådan en øl på lager. Man kan
fint drikke et par stykker og stadig køre bil.
Højt skum
Søren
2011/5/23 Daniel Temple <d...@temple.dk <mailto:d...@temple.dk>>
Eller tage et mindre glas til hende, og et større til dig....?
Dan
Sent from my HTC
On May 23, 2011 3:20 PM, "Thomas Barnes" <bar...@pcbarnes.dk
<mailto:bar...@pcbarnes.dk>> wrote:
> Hej Søren
>
> Det skulle være noget af det sværeste at brygge. En rigtig
industriting.
>
> Vi håndbryggere har nemlig stort set kun én fremgangsmåde: At
mæske ensymer ud af malten, omdannes ensymerne til sukker, der
efterfølgende gærer og laver sukkeret om til kulsyre + ... alkohol!
>
> Jeg har til gengæld brygget svage hvedeøl, der kun havde en
styrke på 3,5%. Kunsten er at få det til at smage af noget. Jeg
mener - man kan jo altid brygge en almindelig øl på 6%, og så pøse
tilstrækkelig meget vand i den, meeen... :-)
>
> Mvh.
>
> Barnes
> 3000
>
> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
<mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk>
[mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
<mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk>] På vegne af Søren
Schütt Westergaard
> Sendt: 23. maj 2011 10:49
> Til: 'brygforum'
> Emne: [Brygforum] Alkohol fri øl
>
> Kære medbrygger.
>
> Jeg er i dobbeltforstand i en lykkelig situation.
> Min kæreste er lige så glad for øl som jeg er og hun deltager
gerne når jeg brygger. Udover dette så er vi også så heldige at vi
skal være forældre ultimo august.
>
> Så kæresten og jeg har snakket en del om det er muligt selv at
lave alkoholfri øl, er der nogen der har nogle input?
>
> Med venlig hilsen
>
> SØREN SCHÜTT WESTERGAARD
> 8600, Sejs
>
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk <mailto:Brygforum@lists.haandbryg.dk>
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
<mailto:brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk>
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
<mailto:brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk>
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
