Hej,
Mja; altså gæren er jo designet til at virke optimalt ved angivne temperatur,
så den skal man jo prøve at holde indenfor rimelighedens grænser – jeg ville
nok finde et gammelt køleskab og udstyre det med et billigt døgnur eller en
lidt dyrere ekstern termostat.
Der står her, at gær dør over 50°C: http://www.brygdinegenoel.dk/gaer_i_oel.asp
men jeg tror sagtens man kan slå en øl-gær ihjel når man kommer over de 30°C –
det har jeg selv erfaret engang, hvor tålmodigheden svigtede mig.
Mvh,
Mathias
Tranebryg
From: Morten Haugaard Boldsen
Sent: Saturday, January 14, 2012 9:01 AM
To: brygfo...@haandbryg.dk
Subject: [Brygforum] Min og max gæringstemp
Hej medbryggere.
Jeg skal til at lave en undergæret bock, men har lidt udfordringer med at finde
et godt sted, hvor den kan stå at gære. Temperaturen skal jo helst være 9-14
grader. Jeg har en skunk, som er kold, men den kan godt blive meget kold
(omkring frysepunktet). Så har jeg nogle værelser uden varme på, men de kan
godt blive lidt for varme.
Så mit spørgsmål er: Den optimale temp er omkring 9-14 grader, men hvad er
øverste og nederste grænse for hvornår gæren går i stå/dør?
Ps.: det kunne også være interessant at høre tilsvarende for overgær.
På forhånd tak.
Med venlig hilsen
Morten H. Boldsen
--------------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
