Hey,
Jeg tror næsten jeg har brygget flere øl MED appelsinskal end øl uden... Jeg
har brugt både bittert og sødt i tørret udgave og frisk citronskal. Jeg koger
det med aromahumlen og man kan bruge en hel del uden det skinner voldsomt
igennem. Her har jeg brugt 50g til 25 liter og den blev rigtig god – tror godt
man kan bruge mere!:
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=MMs%20IPA%208%20-%20Simcoe&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch=
Citronskal indgår også i flere Paulaner-klon-opskrifter jeg har set, så idéen
er velafprøvet.
Mvh,
Mathias
Tranebryg
From: Morten Weltz
Sent: Sunday, April 15, 2012 10:36 AM
To: brygfo...@haandbryg.dk
Subject: [Brygforum] Lime & Citron
Hejsa
Jeg vil brygge 25 liter øl, sammensat af Pale Ale, Cara Red og Hvede-malt,
Perle og Hersbrucker humle, tilsat koriander og satser på at bruge en Wyeast XL
3789 Trappist Blend vådgær. I den sammenhæng søger jeg erfaringer med brug af
revet lime- eller citronskal under brygning…
Den skal serveres til en helstegt pattegris og skal derfor være lidt bitter for
at modvirke det fede fra grisen. Er der nogen derude der har forsøgt sig med
brug af lime eller citronskal, enten under kogning eller tilsat direkte i urten
inder gæringen…?
Morten W.
Nørresundby
--------------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
