GASPATXO DE S�NDRIA I TOM�QUET Temps de elaboraci� : 40 minuts Ingredients per a 4 persones: Per al gaspatxo: - 1 s�ndria de 2 Kg - 8 tom�quets mitjans madurs - fulles d'estrag� fresc - 4 cullerades de vinagre d'estrag� - 6 cullerades d'oli d'oliva verge - sal i pebre Per a la guarnici�: - 12 llagostins - 4 cirerols - 3 cebes tendres - fulles d'estrag� fresc - bastonets de polpa de s�ndria Preparaci�: D'entrada, i per fer el paspatxo, poseu la polpa de s�ndria i els tom�quets pelats, escaldats i sense llavors en un got de batedora. Afegiu-hi unes quantes fulles d'estrag�, no gaire perqu� �s molt fort, oli d'oliva verge, pebre i sal. Tot seguit, bateu-ho i coleu-ho. El gaspatxo, �s convenient que el deixeu refredar a la nevera unes 2 hores. Mestrestant, comenceu a preparar la guarnici� del plat. D'una banda, talleu la ceba tendra en juliana i poseu-la 10 minuts en un bol amb aigua i gla�ons. I d'altra banda, saleu els llagostins i salteu-los en una paella amb una mica d'oli. Per muntar el plat de la guarnici�, escorreu la ceba i poseu-la al mig del plat. A continuaci�, escampeu-hi pel voltant polpa de s�ndria tallada a bastonets i els cirerols (tom�quets petits,"cherry"). I ja per acabar, col.loqueu els llagostins al damunt i amaniu tota la guarnici� amb oli de llagostins (el podeu fer amb les cues de llagost� i amb oli d'oliva). Serviu la guarnici� en un plat, i el gaspatxo en un altre. BON PROFIT. VITAMINA.COM (Mercat Municipal de Cardedeu) |
--------------------------------------------- La llista de correu CARDEDEU �s una iniciativa del Cardedeu Online Club
