Hola a tots. Respecte al missatge del senyor T.:
El mes de desembre de l'any passat, RTV Cardedeu va emetre un reportatge sobre l'elaboraci� del Torr� de Borrego. Jo, com a prof� en el tema pastisser i com a realitzador del reportatge, he de dir que vaig comprovar de primera m� l'elaboraci� absolutament artesanal del torr�. En el reportatge es va poder veure com s'elabora el torr� de principi a fi en les 5 pastisseries de Cardedeu. Tamb� es van poder veure tots i cadascun dels ingredients i les seves proporcions. L'ingredient m�s "estrany" era el sucre fondant, que �s el que serveix per espessir. �s clar, aix� de "f�rmula secreta" �s un dir i li d�na una mica de m�gia, per� per la tele es va poder veure com es feia aquest torr�. Si una part significativa de l'audi�ncia est� interessada en la repetici� d'aquest reportatge per aclarir dubtes i no generar una alarma social innecess�ria, el nostre correu electr�nic est� totalment obert (i el nostre tel�fon, �s clar: 93 846 15 02). Gr�cies per la vostra atenci�. ALEX FERRE RTVC En/Na "T. Tor" ha escrit: > Segons diuen a la p�gina del Torr� Artes� de Cardedeu la composici� es una > f�rmula secreta que consisteix entre d'altres ingredients, en borrego (pasta > tradicional de la nostra vila), com� i massap�. > D'altre banda ens conviden a visitar una p�gina web en la qu� no sen's diu > la composici� d'aquest torr� artes� ni quins son els components, ni aditius, > ni els controls sanitaris pels que ha passat. No val aqu� apellar a la tant > socorreguda dignitat professional mentra no s'enclogui a l'etiquetatje el > resultat les analiques qu�miques, nutricionals (i bacteriologiques) del > producte. Tot el dem�s s�n hist�ries. > Mentre, a aquest anomenat "Torr� Artes�" possiblement fet amb maquinaria > autom�tica moderna per� tot ple de possibles riscs per la salud pels aditius > materials esponjants, dispersants, conservants, productes contre > l'enrraciament, espessants, etc, i que tots plegats posats tots junts en > aquest "Torr�" segurament no s'ha li ha fet mai cap estudi complert per > veure l'efecte sobre les persones, menuts, dones embarassades i gent gran > que el puguin haber mengat. En aquestes composicions dites artesanes > surgides d'un dia per l'altre crec que tots hauriem de ser una mica prudents > abans de comprarles per les nostres families. Sorpremenment les hemeroteques > ens diuen que els principals casos d'intoxicaci� ha succe�t en productes > elaborats pel els establiments de m�s tradici�! > Els aditius utilitzats poden ser autoritzats per� i l�s quantitats? Qu� les > controla? Quin �s el limit de la seva toxicitat? Quines anal�tiques es fan > diariament als laboratoris de les pastisseries i forns? > Hi ha casos ben recents d'intoxicaci� aliment�ria amb centenars d'afectats > per manipulaci� inadecuada dels productes a les pastisseries i forns. > > _________________________________________________________________ > Add photos to your messages with MSN 8. Get 2 months FREE*. > http://join.msn.com/?page=features/featuredemail > > --------------------------------------------- > La llista de correu CARDEDEU �s una iniciativa del Cardedeu Online Club > <http://www.cardedeu.org/club/> amb el suport de Thesaurus Serveis Documentals > <http://www.thesaurus.es/>. Instruccions de > participaci�, altes i baixes a <http://www.thesaurus.es/c10/llista/> --------------------------------------------- La llista de correu CARDEDEU �s una iniciativa del Cardedeu Online Club <http://www.cardedeu.org/club/> amb el suport de Thesaurus Serveis Documentals <http://www.thesaurus.es/>. Instruccions de participaci�, altes i baixes a <http://www.thesaurus.es/c10/llista/>
