Refleksi : Hidup petani cokelat!
http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/info-sehat/10/05/22/116675-takut-tua-dan-kulit-berkerut-gampang-makanlah-cokelat-antioksidan
Sabtu, 22 Mei 2010, 07:38 WIB
Takut Tua dan Kulit Berkerut? Coba Deh..Makan Cokelat Antioksidan
REPUBLIKA.CO.ID,Pembuat cokelat terbesar di dunia mengatakan perusahaannya
mungkin telah tampil dengan batangan cokelat yang dapat melawan kerut-merut dan
memperlambat proses penuaan, sehingga membuatnya jadi kelompok makanan mutakhir
untuk menyentuh nafsu makan bagi hidup yang lebih sehat. Mengkonsumsi 20 gram
cokelat yang dibuat secara khusus dan dikemas dengan antioksidan, atau
flavanol, setiap hari mungkin membantu mencegah kerut-merut dan membuat kulit
lebih bersinar dengan mendorong kelenturannya dan meningkatkan hidrasi,
demikian hasil studi yang dilakukan oleh Barry Callebaut.
Konsumen menjadi kian sadar mengenai nilai gizi dari apa yang mereka makan, dan
pernyataan Barry Callebaut disampaikan saat perusahaan raksasa makanan seperti
Nestle dan Danone juga memasuki kancah makanan sehat. Cokelat yang berwarna
gelap sudah dikaitkan dengan manfaat tertentu kesehatan, seperti membantu
menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke berkat tingginya
kandungan antioksidannya.
Kelompok perusahaan Swiss tersebut telah mengembangkan cara memelihara flavanol
yang terdapat pada biji cokelat selama proses pembuatan cokelat, sehingga
memungkinkan mereka menghasilkan satu batang cokelat yang kaya akan flavanol,
kata Kepala Pejabat Inovasi Barry Callebaut Hans Vriens dalam satu wawancara.
"Cokelat dan kesehatan tampaknya tak bisa bersatu. Tapi itu adalah masalah yang
sangat menarik: jika saya dapat makan sesuatu yang saya suka dan itu baik buat
saya, itu luar biasa," kata Vrien sebagaimana dikutip wartawan kantor berita
Inggris, Reuters.
"Cokelat barangkali berada di bagian paling bawah daftar ketika orang
memikirkan makanan yang lebih sehat," tambahnya. Merokok, polusi, kafein dan
kurang tidur membuat sumbangan bagi terciptanya radikal bebas yang dapat
merusak sel kesehatan di dalam tubuh dan mempercepat proses penuaan. "Ada
sangat banyak bukti yang memperlihatkan flavanol memperlambat kerusakan yang
ditimbulkan oleh radikal bebas," kata pengulas Pasar Modal Kepler Jon Cox.
"Perusahaan pembuat makanan mengungkit kesehatan dan kesejahteraan ke dalam
bermacam produk dan tentu saja ada pasar buat cokelat pada kesehatan dan
kesejahteraan. Kami sudah melihat bagaimana ini telah bekerja pada produk susu,
dengan produk seperti Antimel dari Danone dan Bencol dari Unilever," kata Cox.
Pasar cokelat fungsional, yang meliputi cokelat organik dan diet, menyaksikan
pertumbuhan dua-poin, dengan mudah melewati pertumbuhan 1-2 persen yang saat
ini terlihat di bagian lain pasar cokelat, kata Cox.
Namun beberapa ahli ragu mengenai dampak positif flavano pada kulit. "Ada
sangat banyak bukti bahwa flavanol cokelat memiliki dampak positif pada aliran
darah. Flavanol dapat mengurangi tekanan darah sehingga dapat memiliki dampak
positif pada penyakit jantung dan pembuluh darah," kata Richard Hurrell,
Profesor mengenai Gizi Manusia di Swiss Federal Institute of Technology.
"Dampak yang mungkin pada kulit dan penampilan kognitif kurang kuat. Ada bukti,
tapi itu sangat kurang konsisten. Yang mungkin adalah dampak pada aliran darah
adalah juga apa yang meningkatkan daya ingat atau kesehatan kulit pada beberapa
studi," kata Hurrell.
