Colext/Macondo
Cantina virtual de los COLombianos en el EXTerior
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Vi por ahi en otro grupo un mensaje con una pregunta acerca del calcio en
la dieta y por ponerme a curiosear y a mirar que clase de jugo de naranja
es el ke usa misiaRubby p'intoxicarme cuando le pongo un poquito al
aguardiente (mentiras porke yuace como 31 anhitos ke no le jalo al
tapaetusa), acabe contestando el mensaje de marras. Entonces miren lo que
escribi, porque la historia va para largo. Este tema lo voy a llamar
"minerales" y mediante la ayuda del doptor matasanitos (ya lo prometio)
voy a averiguar de que clase de minerales estamos compuestos y cuanto
valemos en este mundo moderno y capitalista. Claro que suspendo
inmediatamente si misiaFeli me echa un rayo
o me reganaha como lo hizo cuando magicamente me toque la pineal en
ciberpublico. ;O)=
Aqui va la pregunta: "Estoy interesado en averiguar si alguien esta
trabajando sobre las aplicaciones del citrato tricalcico en jugo de
naranja y leche como fuente de calcio, si es posible utilizar un aditivo
que me estabilice la sal? , cual me recomendarian?. Ademas se puede hablar
de calcio dietetico? para mi el calcio es calcio ..., la pregunta la hago
porque alquien me conmento sobre este"
Y la respuesta: Me llamo la atencion su comentario/pregunta --(Ademas
se puede hablar de calcio dietetico? para mi el calcio es calcio ..., la
pregunta la hago porque alquien me conmento sobre este. )-- ya que
inmediatamente pense en otras cosas como "caballos" por ejemplo. Un
caballo es un caballo (calcio es calcio)pero dependiendo el como se use,
entonces puede ser un caballo de carreras o un caballo de tiro o un
caballo pasofino, etc., etc. El calcio puede ser usado de varias manera y
puede hallarsele desempenhando diferentes funciones. Si una de ellas es la
de ser parte de la dieta humana para suplementar una posible deficiencia,
entonces yo no veo problema con el calcio dietetico.
Por curiosidad le eche una miradita al jugo de naranja que mi esposa
compra, Minute Maid Premium, calcium-fortified (estamos en San Antonio,
Texas, gringolandia) y encontre lo siguiente: Lo que bebemos es un
jugo --libre de toda pulpa-- hecho a partir de concentrados de la naranja,
la guayaba y el maracuya, siendo estos solutos el 1% de los 240 ml del
producto final. A esto le anhaden acido ascorbico, fosfato tricalcico,
lactato de calcio y sabores "naturales."
Ademas, este vaso (240 ml) provee --en terminos de requerimientos
diarios-- un 100% de vitamina A, un 1% de sodio (25 mg), un 8% de potasio
(300 mg), un 10% de carbohidratos totales (31 g), un 6% del requirimiento
de tiamina, 4% de vitamina B6, 10% de folato y 6% de magnesio.
A veces compramos uno llamado "Mr. J Calcium and Vitamin Fortified Fruit
Juice" y este tambien incluye vitaminas A y D. La cantidad de calcio es
alrededor de 350 mg por cada 240 ml.
Llame al telefono 1-800-888-6488 y hable con una "experta" de Minute Maid.
Ella me confirmo todos los componentes y proporciones y me aseguro que no
usan ninguna clase de aditivo y ningun estabilizador de calcio. Tambien me
dijo que estos productos estan pasteurizados.
Fui a la internet y esto fue basicamente lo que encontre(ni sombra de
mencion de estabilizadores):
"Minute Maid Premium orange juices: Minute Maid Premium chilled orange
juice delivers 120 percent of the recommended daily intake of vitamin C
per eight-ounce serving. Minute Maid Premium frozen concentrated orange
juice delivers 160 percent of the recommended daily intake of vitamin C
per eight-ounce serving. Minute Maid Premium orange juices with calcium
deliver as much calcium per eight-ounce serving as milk, which is 35
percent of the recommended daily intake of calcium. All Minute Maid
Premium orange juice varieties deliver 15 percent of the recommended daily
intake of folate, and 14 percent of the recommended daily value for
potassium per eight-ounce serving."
Bueno, que haya suerte con su busqueda. Otros, posiblemente,
complementaran esta informacion generica.
PANG <[EMAIL PROTECTED]>
P.S. Mas Chismes:
CALCIUM ASCORBATE A preservative (antioxidant) made from ascorbic acid and
calcium carbonate (see both). Commonly found in soft drinks and cured meat
products. Not known to be toxic.
CALCIUM PHOSPHATE (monocalcium phosphate, dicalcium phosphate, tricalcium
phosphate) Used as a jelling ingredient, mineral supplement, and an
anticaking (to prevent lumping from moisture) ingredient respectively.
Phosphates are an essential nutrient that occur naturally in dairy
products, legumes, and meat. Not known to be toxic. See phosphates.
CALCIUM SALTS (calcium acetate, calcium chloride, calcium gluconate,
calcium hydroxide, calcium oxide, calcium peroxide, calcium stearate)
These calcium salts promote good bone development maintenance and are
vital to other bodily functions. Used in food mainly to add texture and
balance acids. Found in bread, soft drinks, beer, and wine. Not known to
be toxic. However,
calcium peroxide is known to be a skin irritant.
EDTA (ethylene diaminetetraacetic acid, calcium disodium EDTA) Used as a
preservative and a sequestrant to neutralize
unwanted effects of metals. Commonly found in canned vegetables, cheese
foods, fruit drinks, mayonnaise, and beer. These salts
have proven to be highly effective when used as preservatives. On a list
of chemicals to be studied for possible reproductive
hazards. Not known to be toxic.
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cortesia de Anibal Monsalve Salazar
