Bonjour Pierre,avertissement: je ne parle ici que d'un point de vue théorique vu que je n'y connais rien.
Il y a un utilitaire qui s'appelle onnx2json qui semble faire ce que tu souhaites.
Si je comprends correctement, si tu as installé le paquet Debian python3-pip, tu peux installer cet utilitaire par pip:
https://pypi.org/project/onnx2json/
