sendmail e exim4

[Valdir Marcos]

init---atd
     +-bash
     +-cron---firebird
     ¦      +-sendmail
     +-cron---cron---sendmail
     ¦             +-sh---curl
     +-dhclient
     +-exim4


Como posso descobrir o que o sendmail e o exim4 andam fazendo?
Para quem eles enviam mensagens num servidor quem não tem, teoricamente, nem 
POP nem SMTp rodando?