Como faco para executar um backup incremental usando o TAR?

Por exemplo, quero salvar periodicamente o meu /home/sergio/Sergio em
/mnt/backup (/dev/hdg1).

Ja'tentei 

$ tar cvf sergio.tar /home/sergio/Sergio -C /mnt/backup

Mas ele cria o sergio.tar dentro do diretorio corrente.

Estou confuso na sintaxe do comando.


Obrigado a quem puder ajudar.


[ ]'s

Sergio



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