Yo me he compilado el kernel 2.6.28 y he migrado a ext4 mi partición del sistema y la de archivos (la unica que no he migrado es /boot) y la verdad es que va bastante bien.
Para convertir una partición ext3 a ext4 lo suyo es usar estos comandos: tune2fs -O extents,uninit_bg,dir_index /dev/yourfilesystem fsck -pf /dev/yourfilesystem Luego pues cambias en el fstab "ext3" por "ext4". Pero ojo, como dice Santiago, el Grub no lanza particiones en ext4 así que si vas a convertir tu /boot a ext4 deberás utilizar grub2 en lugar de grub. Para crear una partición en ext4 nueva solo tienes que utiza mkfs.ext4 pero eso si, asegurate que tienes el paquete e2fsprogs de testing o Inestable en su última versión. Suerte.