Hallo zusammen,
das nächste Kochen steht uns am 17. April ins Haus, und ich freu mich
schon total. :-) Das letzte Kochen hat mir großen Spaß gemacht.
Dieses Mal war in der Tat eine Sondersituation, dadurch dass ich
beruflich stark eingespannt war und Alex W. ausgefallen ist, und es hat
trotz allem hervorragend geklappt, einen herzlichen Dank dafür an alle
Beteiligten! Ich fand auch die Menüauswahl klasse, auch wenn ich kein
Freund von Änderungen in letzter Minute bin, aber dazu gleich mehr. :-)
Ich möchte aber gerne ein paar Veränderungen vorschlagen, um es etwas
stressfreier zu gestalten. Eure Meinung dazu interessiert mich sehr,
hier mal meine Ideen:
(1) Dieses Mal haben Alex V. und Dennis eingekauft. Das war für mich
sehr angenehm, weil ich dann nicht schon zu Mittag losfahren musste. Ich
würde für die kommenden Kochveranstaltungen gerne im Vorfeld immer
jemanden finden, der die Einkäufe übernimmt, damit das nicht an
denselben Leuten hängen bleibt. Die Jungs aus Kaufbeuren springen sicher
gerne mal ein, müssen das aber auch nicht jedes Mal machen, wir haben ja
ohnehin eine gute Stunde Anfahrt.
(2) Das Geld ist gerade so reingekommen, weil einige Leute noch etwas
draufgelegt haben. Anders ausgedruckt: Mindestens ein oder zwei Leute
haben (zum wiederholten Male) nichts bezahlt. Ich würde daher gerne die
Bezahlung direkt vor dem Kochen erledigen, direkt bei Ankunft, damit
diejenigen, die das Geld auslegen, ihrer Kohle nicht hinterherrennen
müssen. Sie opfern eh schon ihre Zeit, da sollten sie nicht auch auf den
Kosten sitzen bleiben, sowas ist immer sehr ärgerlich. Vermutlich
vergessen es manche einfach, wenn wir direkt bei Ankunft abrechnen, ist
das einfacher.
(3) Zu dem Zweck will ich auch die Anmeldung einige Tage vorher fix
haben, z.B. zwei, drei Tage vorab. Wer dann noch nachrückt oder noch
jemanden mitbringen will hat erstmal Pech gehabt. Genauso gilt, wer sich
angemeldet hat aber nicht erscheint, und keinen Nachrücker findet, muss
im Zweifel das Geld trotzdem bezahlen, damit wir nicht auf den Kosten
sitzen bleiben. Meistens geht es ja trotzdem irgendwie auf, ich will das
Kostenrisiko aber gerne auf die legen, die sich anmelden, und dann nicht
erscheinen (das sind nämlich immer ein paar Leute pro Event, die wir nur
durch entsprechendes Schätzen einigermaßen einplanen können).
(4) Die Rezepte sollten allerspätestens eine Woche vorher feststehen,
idealerweise schon zwei Wochen vorher (hier muss ich mich an die eigene
Nase fassen, da wir immer sehr spät dran waren). Änderungen danach sind
dann nicht mehr möglich. Das ist für uns stressfreier, damit wir nicht
zwei Tage vorher die Einkaufsliste neu erstellen müssen, und das ist für
die Anmelder stressfreier, weil sie dann wissen, was es gibt. Ich fand
das Lamm-Rezept letztes Mal absolut klasse, aber das kurzfristige
Umplanen und die Diskussionen, wer wann kommt und nicht kommt wenn es
welches Essen gibt, die waren echt stressig. ;-)
(5) Auch bei der Veröffentlichung der Rezepte muss ich mich etwas an die
eigene Nase fassen, das müssen wir noch optimieren.
Soweit mal meine Vorschläge, euer Feedback interessiert mich sehr. Und:
Ich freu mich aufs nächste Kochen am 17. April! :-)
Viele Grüße
Flo
--
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