Salut,
Puisque je viens de passer quelques jours dans une métropole viticole
(un peu trop tôt, d'ailleurs, la fête des vendanges c'est à la fin de
la semaine prochaine) j'ai une petite histoire de bar. Il se trouve
que lundi dernier j'ai accompagné mon dîner d'un verre de vin blanc,
du veltlinské zelené (soit veltlin vert, c'est le Grüner Veltliner
qu'on trouve en Allemagne). Un cépage que je n'apprécie pas beaucoup
habituellement mais qui, là, s'est révélé excellent.
En confidence, je vous le dis, c'était uniquement pour ma santé. Vous
connaissez l'histoire du "paradoxe français" et du vin rouge qui
protège des maladies cardiaques ? Eh! bien, les médecins tchèques se
sont penchés sur le problème et ont découvert que le vin blanc, le
voltlinské zelené, justement, faisait encore mieux ! A preuve cet
article paru récemment. Une demi-bouteille de vin blanc par jour et
votre coeur se portera à merveille ! ;-)
Professor of cardiology Milan amánek of the Motol Hospital conducted
an experiment with a group of men who were given Veltlínské zelené,
along with their regular diet for a period of time. The results
clearly confirmed the positive effect of moderate wine consumption on
their health. According to amánek, two people sharing no more than a
700 ml bottle of wine daily is good for their health. His experiment
and subsequent laboratory analyses proved that Veltlínské zelené
contains as many or more beneficial substances than do red wines. It
is precisely to these substances that the so-called French Paradox is
ascribed: although the French certainly aren't stingy with food and
don't exercise much, they suffer from far fewer heart attacks than do
people in other countries. Doctors have discovered that this is due
to their affinity for drinking wine, which contains flavonoids such
as transresveratrol, which help the body break down harmful
cholesterol and acts as an antioxidant.
A vôtre santé ! :o))
Guy R.
