Christophe Lauverjat a écrit :
Faut voir la quantité d'eau à rajouter à l'avocat déshydraté pour
obtenir de l'avocat reconstitué...
Peut être que la somme eau + poudre d'avocat devient alors majoritaire !
Christophe
Bon, selon ce site :
<http://www.aprifel.com/fiches,produits.php?p=7&c=3> l'avocat contient
76 % d'eau et 14 % de lipides.
Si on imagine que le procédé d'obtention de la poudre d'avocat permet de
retirer l'eau et l'huile (lipides), il reste encore 10 % de l'avocat
dans la poudre.
Bref, avec 0,7 % de poudre, de l'eau et de l'huile (de colza...), on
obtient pas mieux que 7% d'avocat reconstitué, ce qui ne fait encore pas
lourd pour un guacamole.
Christophe
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