Kategori Kimia Pangan
Pedas Cabai Untuk Membunuh Jamur
Oleh Soetrisno

Rasa pedas pada cabai ternyata tidak dikhususkan buat manusia saja
untuk melengkapi berbagai jenis masakannya. Peneliti di Amerika
Serikat telah menemukan bahwa tanaman-tanaman cabai liar menghasilkan
zat-zat kimia yang menimbulkan rasa pedas pada buahnya untuk digunakan
merintangi jamur yang menyerang.

Cabai pedas mengandung komponen aktif capsaicinoid: senyawa
antimikroba yang menimbulkan sensasi pedas karakteristik pada cabai.
Senyawa ini merupakan salah satu contoh dari berbagai jenis zat kimia
yang pedas, pahit atau bahkan toksik yang ditemukan pada berbagai
jenis buah - kemungkinan dihasilkan oleh tanaman untuk menghalangi
predator-predator yang tidak diinginkan seperti mikroba. Manfaat yang
didapatkan ini melebihi efek zat-zat kimia tersebut terhadap
hewan-hewan yang memakan buah tanaman untuk menyebarkan biji-bijinya,
menurut hipotesis.

selengkapnya : http://www.chem-is-try.org/?sect=artikel&ext=178

Kami dari redaksi membuka kesempatan
bagi setiap orang untuk berpartisipasi dalam menulis artikel, profil
kimiawan, tanya pakar dalam rangka menyambut hari jadi situs ke-5
tahun. Bagi yang berminat silahkan menghubungi kami atau mengirimkan
artikelnya langsung ke [EMAIL PROTECTED]

Jalinlah kemitraan dengan situs chem-is-try.org dengan menggunakan
banner-banner dibawah ini. Silahkan mengkopi kode banner yang ada
untuk di-paste pada blog atau situs yang saudara miliki.
[banner] http://www.chem-is-try.org/?sect=mitrakami



------------------------------------

===============================================================
**  Arsip          : http://members.tripod.com/~fisika/ 
**  Ingin Berhenti : silahkan mengirim email kosong ke : 
                     <[EMAIL PROTECTED]> 
===============================================================
Yahoo! Groups Links

<*> To visit your group on the web, go to:
    http://groups.yahoo.com/group/fisika_indonesia/

<*> Your email settings:
    Individual Email | Traditional

<*> To change settings online go to:
    http://groups.yahoo.com/group/fisika_indonesia/join
    (Yahoo! ID required)

<*> To change settings via email:
    mailto:[EMAIL PROTECTED] 
    mailto:[EMAIL PROTECTED]

<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
    [EMAIL PROTECTED]

<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
    http://docs.yahoo.com/info/terms/

Kirim email ke