Ola, facía un tempo que non revisaba este tema que vos comento a continuación. Parece que aínda non se amañou.
A instalación do galego en Ubuntu segue a dar problemas. A instalación de "language-support-gl" segue a requerir a instalación do dicionario de mínimos (pode romperse esa dependencia, pero loxicamante non se lle pode pedir esos coñecementos de administración a unha persoa usuaria normal) En Openoffice.org o dicionario que se utiliza cunha instalación standar é o de mínimos, polo que hai que administrar extenxións para poñer a funcionar o hunspell. Creo que sería importante traballar na liña de solucionar este problema. Galinux presenta unha soclución, pero segue a ser parcial. Dende Mancomun, pola capacidade que tedes, deveriades tentar poñervos en contacto con Ubuntu para que cambie a situación. Saúdos.