Resep Sushi
BAHAN :
1 resep nasi Jepang
6 ekor udang besar, kupas / 200 gr tuna fillet, iris tipis
100 ml air
1 sdt garam
200 ml air es
1 sdm cuka beras
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
4 sdm wijen sangrai
50 ml cuka beras
2 sdt gula pasir
PELENGKAP:
Wasabi
Acar jahe
1 resep saus sushi
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan air dan garam, masukkan udang sambil ditekan agar tidak
melengkung, tiriskan, rendam dalam air es.
2. Aduk cuka beras dan gula pasir, rendam udang selama 5 menit, tiriskan,
iris dengan pisau tajam hingga pipih.
3. Untuk tuna: potong tuna fillet persegi 2x5 cm, iris tipis.
4. Ambil 1 sdm nasi sushi, padatkan sambil dibentuk agak oval, gulingkan di
wijen sangrai.
5. Letakkan udang pipih atau tuna di atasnya, sajikan dengan pelengkap.
Untuk 20 bh.
AVOKADO ROLLS
BAHAN:
1 resep nasi sushi
2 lbr nori
5 ptg kepiting imitasi
1 bh alpukat, potong kotak korek api besar
BAHAN DADAR:
1 btr telur, kocok lepas
¼ sdt gara
1 sdm minyak goreng
PELENGKAP:
Wasabi
Acar jahe
1 resep saus sushi (lihat di uji dapur)
CARA MEMBUAT:
1. Aduk bahan dadar, buat dadar tipis di pan anti lengket hingga matang,
angkat.
2. Letakkan nori di atas tirai bambu untuk sushi, ratakan nasi di atasnya,
tutup dengan dadar telur.
3. Tata potongan alpukat dan kepiting imitasi di atas nasi.
4. Gulung, padatkan, potong-potong, sajikan dengan pelengkap.
Untuk 20 bh.
<javascript:realview('detail_images.asp?act=1&id=12487&imageid=27138','detai
l_images','516','500');> NIGIRI SUSHI
BAHAN DADAR :
4 btr telur, kocok lepas
5 sdm kaldu ( dibuat dari ¼ sdt dashi bubuk ditambah 5 sdm air mendidih)
1 ½ sdm mirin
1 sdt gula pasir
1 sdt kecap Jepang
3 sdm minyak goreng
BAHAN :
1 resep nasi sushi
2 lbr nori
CARA MEMBUAT:
1, Aduk bahan dadar, masak di pan anti lengket hingga matang, lipat 2 cm
dari tepi dadar,
gulung hingga ke ujung. Buat dadar lagi, letakkan dadar gulung di
atasnya, lalu gulung.
Lakukan serupa hingga telur habis, potong setebal ½ cm.
2. Ambil 1 sdm nasi sushi, kepal-kepal hingga berbentuk oval, letakkkan
irisan dadar di atasnya.
4. Ikat dengan potongan nori.
Untuk 20 bh.
<javascript:realview('detail_images.asp?act=1&id=12488&imageid=27139','detai
l_images','516','500');> TEMAKI SUSHI
BAHAN TUMISAN AYAM:
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, iris halus
200 gr daging dada ayam, potong korek api
1 sdm kecap Jepang
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt saus sambal
½ sdt garam
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
2 btg daun bawang, potong tipis
50 gr bengkuang, potong korek api
100 gr wortel, potong korek api
BAHAN :
1 resep nasi sushi
2 lbr nori
PELENGKAP:
Wasabi
Acar jahe
Saus Sushi(lihat resep di uji dapur)
CARA MEMBUAT:
1.Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam sambil diaduk
hingga berubah warna.
Bumbui kecap Jepang, merica hitam, saus sambal, garam, kecap ikan dan
minyak wijen sambil diaduk hingga matang.
2. Potong nori menjadi persegi 12 cm, letakkan diagonal, oles dengan mirin.
3. Letakkan 2 sdm nasi sushi di atasnya, tambahkan 2 sdm tumisan ayam.
4. Gulung nori hingga membentuk contong, sajikan dengan pelengkap.
Untuk 12 bh.
Right-click here to download pictures. To help protect your privacy, Outlook
prevented automatic download of this picture from the Internet.
Right-click here to download pictures. To help protect your privacy, Outlook
prevented automatic download of this picture from the Internet.
Right-click here to download pictures. To help protect your privacy, Outlook
prevented automatic download of this picture from the Internet.
SESAME SPINACH SUSHI
BAHAN DADAR:
4 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
BAHAN ISI:
6 btr telur puyuh rebus, potong 2
½ resep nasi sushi
BAHAN BAYAM WIJEN:
1 sdm wijen sangrai, haluskan
50 gr daun bayam
¼ sdt gula pasir
¼ sdt garam
50 ml kaldu ikan
1 sdm kecap jepang
CARA MEMBUAT:
1. Aduk ratak bahan dadar, buat dadar tipis di pan anti lengket diameter 15
cm, hingga telur habis.
2. Panaskan kaldu ikan, masukkan gula pasir, garam, kecap jepang dan wijen
halus, masukkan bayam, aduk matang, tiriskan.
3. Aduk bayam wijen, nasi sushi dan telur rebus.
4. Letakkan di dadar, ikat dadar dengan nori agar membentuk bunga, sajikan.
Untuk 14 bh.
<javascript:realview('detail_images.asp?act=1&id=12490&imageid=27141','detai
l_images','516','500');> SALMON ROLL
BAHAN:
1 resep nasi sushi
2 lbr nori
1 bh ketimun Jepang, potong korek api
4 sdm wijen sangrai
9 potong salmon fillet yang diiris tipis
50 gr acar jahe
CARA MEMBUAT:
1. Lapisi tirai bambu khusus untuk sushi dengan plastik, letakkan nasi sushi
di atasnya, tutup dengan irisan salmon.
2. Letakkan potongan ketimun jepang. Gulung, padatkan, lalu gulingkan di
atas wijen sangrai, potong-potong.
3. Sajikan dengan acar jahe.
4.
Untuk 20 bh.
[Non-text portions of this message have been removed]
