RESEP CAKE COKELAT MEKSIKO Untuk 16 potong
2 kotak tahu sutera (silk tofu)* 250 ml maple syrup**/madu 180 ml kopi yang dingin (dari 1 sdm kopi instan) 80 g cokelat bubuk 120 g tepung terigu 1 sdm kayumanis bubuk 1/4 sdt garam 1 sdt baking powder 1 sdt soda kue Chocolate frosting: 200 g tahu sutera 180 g cokelat masak (dark), lelehkan 1/4 sdt kayumanis bubuk 1/2 sdt kopi instan, larutkan dalam 1 sdm air panas 1. Saring tofu lalu tiriskan untuk mengeluarkan airnya. Ukur sebanyak 220 g. 2. Panaskan oven hingga 180 derajad Celcius. Olesi loyang persegi 20x20 cm dengan minyak goreng. Lapisi dasar loyang dengan kertas roti, lalu olesi kertas roti dengan minyak goreng. 3. Dengan whisk kawat, aduk tofu, maple syrup/madu, dan kopi sampai rata. 4. Ayak cokelat bubuk, tepung terigu, kayumanis, garam, baking powder, dan soda kue. Campurkan ke dalam adonan tofu, kocok dengan mikser kecepatan rendah untuk meratakan (2-4 menit). 5. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang selama 25-30 menit (lihat setelah 20 menit). Dinginkan di atas rak kawat selama 10 menit, lalu keluarkan. 6. Chocolate frosting: Proses semua bahan dalam food processor atau blender sampai lembut. 7. Olesi cake dengan frosting, tunggu sampai frosting agak mengeras, baru potong-potong. Hiasi tiap potongan dengan daun mint dan jeruk mandarin kalengan. * Tahu sutera/silk tofu: baik untuk cake maupun untuk frosting, pakai tahu sutera yang padat. * Dapur uji Nirmala memakai tahu sutera dalam kemasan kotak. Jangan memakai tahu cina, hasilnya berbeda. ** Maple syrup: sirup yang dibuat dari hasil penyadapan pohon maple. Rasa manisnya khas, tapi bisa diganti dengan madu. Maple syrup yang asli bisa diperoleh di Healthy Choice dan supermarket yang banyak dikunjungi orang asing. [Non-text portions of this message have been removed]
