*Sekatan lemak trans <http://www.biovco.com/?ref=yg>*
*Sekatan lemak trans* Lemak trans atau lemak yang diubah secara kimia menerusi proses yang dikenali sebagai penghidrogenan, digunakan secara meluas dalam produk makanan di Asia termasuk Malaysia. PENGEKSPORT makanan Malaysia wajar mengambil perhatian terhadap tindakan New York yang mula bertindak keras terhadap pengimport, pengedar dan restoran yang menawarkan produk makanan yang mengandungi lemak trans. Tanda-tanda itu jelas dilihat pada Pameran Makanan Istimewa New York (NYFFS), Amerika Syarikat yang berakhir baru-baru ini. Pameran itu turut disertai sembilan peserta Malaysia. Berkuat kuasa Julai lalu iaitu sempena hari terakhir NYFFS, Jabatan Kesihatan New York mengenakan syarat ketat ke atas kandungan lemak trans dalam makanan yang diimport atau yang dihidangkan di restoran di bandar raya itu. Lemak trans atau lemak yang diubah secara kimia menerusi proses yang dikenali sebagai penghidrogenan, digunakan secara meluas dalam produk makanan di Asia, termasuk Malaysia. Ia semakin mendapat perhatian pihak berkuasa Jabatan Kesihatan Amerika Syarikat. New York telah memulakan langkah tegas dalam mengehadkan lemak trans kerana dipercayai berbahaya kepada kesihatan dan menyebabkan penyakit kardiovaskular, dalam produk makanan. Lemak ini pada asasnya ialah lemak sayur poli tak tepu yang telah diubah secara kimia melalui proses yang dikenali sebagai penghidrogenan. Ini adalah proses bahan kimia kasar yang menukarkan minyak sayur menjadi lemak pepejal atau separa pepejal (lemak yang lebih keras) pada suhu bilik, yang membolehkan minyak itu tetap segar bagi tempoh masa yang dilanjutkan. Produk makanan yang dibeli oleh wartawan tempatan dari beberapa kedai roti dan restoran di Little Italy baru-baru ini menunjukkan premis-premis berkenaan menggunakan lemak trans melebihi had yang ditetapkan oleh jabatan kesihatan yang baru dikuatkuasakan itu. Pengimport makanan di Chinatown New York, bersebelahan Little Italy kini memantau rapi perkembangan di Little Italy. Kebanyakan pengimport Chinatown memperoleh produk makanan dari beberapa negara Asia, termasuk Malaysia. Paras lemak trans yang tinggi ditemui dalam beberapa produk seperti kek cawan coklat di kedai roti tradisional di Little Italy. Kek keju strawberi, makanan kegemaran kebanyakan penduduk New York yang dijual di beberapa restoran di negara itu, turut mengandungi paras lemak trans yang tinggi. Namun ramai pengusaha restoran seperti Robert Zerilli, pemilik restoran popular di East Village, memberitahu pemberita, beliau tidak menyedari kandungan lemak trans kerana membelinya daripada pengedar. Katanya, beliau hanya menyediakan makanan dan menghidangkannya. Menurut peraturan kesihatan bandar raya New York, makanan yang dihidangkan mestilah tidak mengandungi lebih daripada 0.5 gram lemak trans, bahan tidak sihat yang boleh menyekat saluran darah dan menyebabkan penyakit jantung, jenis penyakit yang semakin meningkat di negara itu dan memerlukan kos rawatan yang tinggi. New York mengharamkan penggunaan lemak trans dalam makanan bergoreng pada tahun lalu dan mulai Julai lalu, larangan itu diperluaskan meliputi produk dibakar. Pesuruhjaya Kesihatan, Thomas Frieden berkata, agensi itu kini memberi tumpuan terhadap kandungan lemak trans tiruan. Beliau memberi amaran bahawa tanpa penggunaan lemak trans dalam penyediaan makanan, ia tidak menjadikannya 'makanan sihat'. Produk makanan yang dijual di Amerika Syarikat disyaratkan mematuhi undang-undang dengan melabelkan jumlah sebenar bahan kandungan, termasuk lemak trans dan lemak tepu yang digunakan dalam penyediaan makanan. Pelabelan bertujuan memberi panduan kepada pengguna bagi membolehkan mereka mengelak atau mengehadkan produk makanan yang mengandungi paras lemak trans yang tinggi, walaupun ramai pengguna di Amerika tidak mengetahui pentingnya label itu. Berdasarkan keadaan itu, pengekport makanan siap dari Malaysia perlu memantau kesedaran pengguna yang semakin meningkat terhadap pengambilan makanan yang mementingkan kesihatan serta pengamal vegetarian. Antara peserta pameran yang mendapat sambutan di NYFFS ialah Taiwan, Korea Selatan, Jepun dan Malaysia yang menjual 'daging vegetarian,' produk berasaskan serat soya berperisa ayam, bibi-biri dan daging. Ini supaya pengguna tidak terasa kehilangan makanan berdaging dan dalam masa yang sama, mengamalkan diet sihat. - Bernama *Lain-lain INFO - KLIK DISINI <http://www.biovco.com/?ref=yg>* **
