Antara Asinan Bogor, Lalapan dan Kubis/Kol
Tak lengkap sepertinya bila jalan-jalan ke Bogor tidak mencicipi yang
namanya Asinan Bogor, karena Bogor ya.. identik dengan Asinan. Tetapi
kurang lengkap juga jika asinan Bogor tidak ada kubis/kol putih-nya,
karena sayuran yang teksturnya renyah digigit dan rasanya cenderung
manis ini merupakan sayuran 'wajib' dalam asinan tersebut.
Bukan hanya itu, sayuran yang sering dijadikan lalap ini ternyata
telah terbukti memperbaiki saluran pencernaan bahkan dapat mengobati
luka dalam 7 hari, menurut penelitian yang dilakukan Universitas
Standard. Kubis ini mengandung vitamin C, kalsium dan nutrien yang
berfungsi sebagai anti kanker dibanding famili sayuran lainnya.
Kubis melindungi terhadap borok perut, kanker usus besar dan kanker
payu dara karena kubis mengandung glutamine dan smethylmethionine.
Dapat digunakan sebagai pencegah dan obat sariawan, penyakit beri-
beri, penyakit Xerophthalmia, radang syaraf, lemahnya otot-otot, luka-
luka pada tepi mulut, dermatitis bibir menjadi merah dan radang lidah,
kandungan niacin dapat mencegah penyakit palagra dan pembentuk tulang
dan gigi.
Indole-3-carbinol (I3C) itulah nama senyawa alami yang ditemukan dalam
kubis/kol yang dapat mempengaruhi faktor-faktor yang dapat membantu
reproduksi sel. Para peneliti menemukan bahwa I3C dapat menghalangi
virus herpes yang juga membutuhkan faktor-faktor tersebut untuk
reproduksi.
Kandungan gizi kubis dalam setiap 100 gr bahan segar adalah sebagai
berikut :
No. Jenis Gizi Kandungan
1 Kalori 24 kal
2 Protein 1,4 gr
3 Lemak 0,2 gr
4 Karbohidrat 5,3 gr
5 Posfor 31 mg
6 Besi 0,5 mg
7 Vitamin A 80 IU
8 Vitamin B 0,06 mg
9 Vitamin C 50 mg
10 Air 92 mg
11 Bagian yang dapat dimakan 75%
Penyedia jajanan asinan dan rumah makan yang menyediakan lalap kubis
jangan pernah sekali-kali menghilangkan kubis dari daftar sayuran dan
lalap, karena ternyata banyak sekali khasiat yang dikandung sayuran
berwarna putih ini.
Semoga bermanfaat.
Regards,
Johan
0813 1917 8155
------------------------------------------
PT. Ayam Goreng Fatmawati (Franchise)
Hotel Salak The Heritage Lt. 2
Jl. Ir. H. Juanda No. 8, Bogor 16121
Telp. +62251-347620 | +62251-350400 ext. 59
Fax. +62251-347608
e-mail. [EMAIL PROTECTED]
www.fatmawati.com
Yahoo! Groups Links
<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/iklan-mini/
<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
[EMAIL PROTECTED]
<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/
