Hola,
Oi que esteu interessats en receptes de cuina?. En teniu de penjades a algun
lloc?.
Ara us envio aquesta:
Falafel:
Ingredients:
- 3 albergínies
- 2 grans d’all
- pebre vermell picant
- oli d’oliva
- el suc de 3 llimones
- 1 tassa de tahira o iogurt cremós
- 1 ceba
- 2 tomàquets
- 1 api
- 2 pastanagues
- enciams variats
- olives negres
- pa àrab per acompanyar
Preparació:
Comenceu aquest plat escalivant les albergínies al forn, a uns 180
graus i durant 20 minuts.
Un cop les tingueu escalivades, poseu-les en un bol per a fer-ne un
puré. Afegiu-hi una mica de suc de llimona, els alls trinxats, un
pessic de sal i una tassa de salsa tahira (la podeu comprar en una
botiga de productes àrabs o la podeu substituir per iogurt cremós
barrejat amb una mica de crema de llet). Tritureu-ho amb la batedora
fins que quedi tot ben barrejat i sense grumolls. Si fa falta afegiu-
hi més suc de llimona. Deixeu-ho reposar 4 o 5 hores a la nevera.
Passat aquest temps, prepareu la guarnició de verdures. Talleu els
enciams variats, les pastanagues, la ceba, l’api i els tomàquets i
col.loqueu-ho en un plat. Fet això, poseu el puré d’albergínia en un
bol. Es tracta d’anar untant les verdures amb el puré. D’altra banda,
torreu el pa àrab (o de pita) al forn i talleu-lo en varetes. També
podeu obrir-lo i fer-lo servir per a fer una mena d’entrepà.
Finalment, prepareu la salsa barrejant en un bol el pebre vermell
picant, una mica de sal i oli d’oliva. Si voleu que sigui més picant,
poseu-hi menys quantitat d’oli d’oliva. Tireu-la per sobre del puré.
Ja per acabar, decoreu-ho amb olives negres.
Adéu.
Roser
_______________________________________________
llista de correu de l'Internauta
[EMAIL PROTECTED]
http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
