<*>[Attachment(s) from mang kaby included below] Nuhuuuuuuuuuuns Nun untuk Kompas yang sudah mengupas secara dahsyaaaat bin ajiiiiib Kuliner Susundaan khas Alam Priangan yg konon katanya ketika Yang Maha Kuasa menciptakan Alam Priangan ini ketika sedang tersenyum :).
Mamang jadi inget masa kecil di kampung dulu ketika aktivitas ngadamar belut merupakan suatu rutinitas yg sangat menyenangkan :D. Begitu juga ngurek, ngala simeut (berburu belalang), marak lauk di susukan/ mencari ikan di selokan, ngagogo/ mencari ikan disela-sela batu di sungai, ngecrik/ menjala ikan, ngala supa/ mencari jamur ditumpukan jerami, ngala remis ato tutut/ mencari kerang diselokan, sampai ke ngala daun cingcau di hutan Karamat Lembu Agung sembari ngabuburit utk minuman segas pas buka puasa :). Bener-2 kalau dipikirkan dulu mah sumber makanan teh berlimpah ruah dan tersedia di alam :). Asalkan kita mau berusaha mencarinya. Makanya ada istilah "mun teu ngakal moal ngakeul, mun teu ngarah moal ngarih, mun teu peurih moal peurah, dan mun keyeng tangtu pareng" artinya kurang lebih kalau kita mau berusaha maka Yang Maha Kuasa dan Alam Semesta melalui Hukum Alamnya yg Kekal n' Abadi pasti akan memberikan jalan :). Aneka cara mengolah kuliner pun seru tentunya dari mulai digoreng, dipais/ dipepes, dikulub/ direbus, dicobek, dibakar, dideang, dan last but not least di bubuy hehehe. Kalo lagu mah ada Bubuy Bulan yg spektakuler dinyanyikan duet maut antara Neng Angun C Sasmi feat Neng Rosa yg Imutnya Matak Ka Irut Dilaknya Matak Tijengkang hehehe. Naaah bubuy juga bisa dijadikan metoda untuk memasak. Jaman dulu mah masak teh dina Hawu / Tungku bakar dimana dibawahnya banyak terdapat lebu/ abu naaaah orang tua dulu sangaaaat cerdas dan praktis berbagai aktivitas bisa dilakukan secara paralel/ bersamaan contohnya sambil masak nasi dina seeng dan aseupan dibawah tungku tersebut biasanya dilakukan aktivitas ngabubuy naaah yang dibubuy juga beraneka macem dari mulai misalnya impun/ ikan kecil yg disair/ dijaring dari selokan setelah dibersihkan kemudian dikasi bumbu setelah itu dibungkus daun pisang lalu dikubur dibawah abu tungku yg mana diatasnya ada kayu yg menyala :). Jadi pas nasi masak... Bubuy Impun juga masak, kadang paralel ada beberapa yg dibubuy misalnya supa/ jamur hasil mencari ditumpukan jerami atau bahkan kalau pas hajat/ makan besar mah ketika ngabakakak hayam kampung naaah ati ampela dan sebangsanya dibubuy duuuuuuh peleeeeem bin peed bin pedoooo maknyoooos dah. Nah jadi sekali masak bisa dilakukan 4 kegiatan sekaligus: 1. Menanak Nasi, 2. Ngabubuy segalama Macem, 3. Ngabakakak dimana si hayam di taro didepan tungku dideangkeun (apa bahasa indonesianya dideangkeun xixixi... Diasap/ dipanaskan?), nah 4. Biasanya diatas tungku/ hawu kita taro ikan-2 hasil tangkapan/ daging/ gajih/ lemak untuk dideangkeun juga dan diasapi jadi bisa tetap kering, malahan juga padi/ gabah hasil dari huma yg digeugeusan/ yg masih diikat juga ditaro diatas biar kering sebelum ditumbuk :). Waaaah udah pengen buru-2 mudik niiiih kangen sama bubuy-2an dan juga yg tidak kalah serunya cobek belut yang ajiiiib surajiiib. Jadi tertantang gara-2 Kang Panji minta dibikinin Cobek Belut untuk Acara Halal Bil Halal Komunitas Urang Sunda di Internet (Kusnet) di Balong Kabayan, Insya Alloh tgl 24 Agustus xixixi Mamang sudah berpesan ke Bi Iteung Istri Mamang supaya belajar bikin cobek belut ke Ambu di Kampung xixixi. Belum lagi aneka sambel yang banyaaak jenisnya n' bikin lidaaah bergoyang meronta-2 sehingga dalam hati berkata "Nikmat Mana Lagi Yg Kita Ingkari" dahsyaaat pokoknya :). Perpaduan antara Liwet yg legit ditambah Cobek Belut yg dahsyat + Sambel Dadak yg nendang + dilengkapi sama Lalapan Pohpohan yang segar + dipadukan dengan sayur asem yang ajiiiiib + last but not least minumnya air teh tawar yang hot hot manihot alias "karek cor"/ baru dituang dijaman keringat akan mengalir secara dahsyat ngak kalah dari Sauna yg mahal itu hahaha. Setelah beres menyantap kuliner langsung duduk ngabaheuhay/ menyender ke dinding bilik di tepas rumah ditemani hiliwirnya angin yg ngadalingding sambil sila mengeluarkan Bako Mole khas Sumedang dimasukin dipadudan bakaaaar hahaha lokomotive.com weh alias ngebul ngadu bako wkkk. Ada lagi Bako Tampang yang dilinting pake daun kawung beuuuuh sedeeep. Tentunya tidak lupa sambil duduk ngabaheuhay ngadu bako tersebut juga ditemani teman setia kopi item dicampur gula merah aren diselingi canda tawa tatarucingan atau kongres ~ ngawangkong teu beres-2 ngaler ngidul ngobrol ngak jelas bahkan kadang tidak nyambung xixixi.... beuuuuuuuh bener-2 "nikmat mana lagi yang kita ingkari". Tidak salah kalau banyak orang menyebutnya PARAHYANGAN hehehe tempat tinggal para dewa n' dewi karena Ibarat Firdaus/ Surga di Dunia :). Terlampir foto klipingan kompas Sabtu/ Minggu Kemarin + Foto Mamang n' Friends di depan Hawu di Pawon Ciptagelar + Foto Makan bareng temen-2 Listrik Desa Mandiri di Pawon Ciptagelar :). Dari Kaki Gunung Ciremai mani tiris pisan ngahodhod.com jaba sorangan deuiiih halaaah... Mang Kabayan menuliskan hehehe. Wilujeng wengi, wilujeng taraweh ~ tara sawareh xixixi, sweet dream semuanya... Jangan lupa mimpi sama bidadari eeeeeeh Sayur asem + Cobex Belut ya :D. nuhuuuuns, mang kabayan www.udarider.com <*>Attachment(s) from mang kaby: <*> 3 of 3 Photo(s) http://groups.yahoo.com/group/kisunda/attachments/folder/1309279781/item/list <*> IMG-20130729-12424.jpg <*> AaKabyDKabayan1.jpg <*> IMG_6114.jpg ------------------------------------ Yahoo! Groups Links <*> To visit your group on the web, go to: http://groups.yahoo.com/group/kisunda/ <*> Your email settings: Individual Email | Traditional <*> To change settings online go to: http://groups.yahoo.com/group/kisunda/join (Yahoo! ID required) <*> To change settings via email: [email protected] [email protected] <*> To unsubscribe from this group, send an email to: [email protected] <*> Your use of Yahoo! Groups is subject to: http://docs.yahoo.com/info/terms/
