Posted by: "Handoko Tjandra"
[email protected]
handokotj
Mon Jan 26, 2009 8:20 pm (PST)
Pola Makan Yin-Yan
Hidup terdiri dari keseimbangan, misalnya saja antara siang dan malam.
Apa jadinya kalau yang ada hanya terus-menerus siang? Atau sebaliknya
hanya terus-menerus malam?
Budaya Tiongkok sejak abad ke 10 sM, sudah mengembangkan prinsip keseimbangan
dengan kosmologi yang disebut Yin-Yang.
Menurut paham ini segala sesuatu terdiri dari elemen Yindan elemen
Yang. Keduanya saling berayun atau berinteraksi sepanjang waktu. Yin
berkonotasi lembut, dingin, basah, gelap, prokreatif dan feminin. Yang
berkonotasi keras, panas, kering, terang, proaktif dan maskulin.
Lambangnya berupa sebuah lingkaran dengan busur yang membelahnya secara
diametris menjadi dua bagian, belahan yang satu berwarna terang dengan
sebuah titik gelap di tengahnya dan belahan lain berwarna gelap dengan
titik terang di tengahnya.
Menurut kosmologi ini, tubuh juga terdiri dari kumpulan unsur Yin dan
Yang. Selam kedua unsur ini berayun secara seimbang, maka tubuh
berkondisi sehat. Penyakit timbul ketika terjadi ketidak-seimbangan,
yaitu kelebihan atau kekurangan salah satu unsur itu. Konsep pengobatan
tradisional Tiongkok verpegang pada analisa unsur Yin dan Yang. Ada
enam wilayah tubuh tergolong Yin dan enam wilayah tubuh tergolong Yang.
Ada penyakit yang disebabkan oleh karena terlalu banyak atau terlalu
sedikit energi Yang.
Oleh sebab itu, salah satu pendekatan pengobatan tradisional Tiongkok
adalah mengatur asupan energi Yin dan Yang melalui makanan. Tujuannya
adalah memelihara keseimbangan secara preventif atau mengembalikan
keseimbangan secara kuratif dari kedua energi itu dalam tubuh.
Pola makan berasas Yin dan Yang ini juga diakui oleh ilmu nutrisi
modern. Menurut asas ini ada enam kategori makanan menurut ketinggian
kadar unsur Yin dan Yang. Pembagiannya adalah sebagai berikut :
Yin Extrim : nasi putih, olahan tepung putih, lemak (terutama yang jenuh),
susu krim dan segala olahannya, gula, kopi.
Yin Medium : buah-buahan segar.
Yin Moderat : sayur-sayuran segar, biji-bijian, kacang-kacangan
(kedelai, kacang merah, kacang hijau, kacang polong, miju-miju dsb),
tumbuhan laut.
Yang Moderat : nasi merah, padi-padian, terutama yang masih berkulit ari
(whole grains), jagung jali, havermut.
Yang Medium : hasil laut seperti ikan, cumi, udang.
Yang Extrim : daging ternak, daging unggas, garam, telur.
Pola makan yang sehat adalah keseimbangan asupan unsur Yin dan Yang.
Yang lebih sehat lagi adalah keseimbangan antara kategori Yin Medium,
Yin Moderat, Yang Moderat dan Yang Medium. Itu berarti bahwa asupan Yin
Extrim dan Yang Extrim perlu dikurangi dan dijauhi, apalagi makanan
yang merupakan gabungan dari kedua extrim itu. Dengan pola ini andalan
protein adalah protein nabati, yaitu kacang-kacangan, terutama
kacang-kacangan hasil fermentasi seperti tempe, tauco, miso dan natto.
Jadi, titik berangkat tubuh sehat berawal dari dapur dan meja makan.
Orang yang bijak akan bijak-bijak pula dalam bersantap. Ini sudah
dikenal dalam budaya Yin-Yang sejak abad ke 10 sM, dan digaris-bawahi
pada zaman sekarang dengan prinsip makrobiotik yang menekankan keutuhan
kesehatan fisik kesehatan dan spiritual antara lain dengan pola makan
Yin-Yang.
Dasarnya adalah kenyataan bahwa dalam tubuh kita terdapat dualitas dari
energi Yin dan Yang yang tampak seperti saling bertolak belakang, namun
sebenarnya saling melengkapi dan menyeimbangi.
Coba lihat organ-organ ini :
Jantung mngerut dan mengembang. Paru-paru mengisap dan mengembuskan.
Hati menyimpan dan membuang. Ginjal menyerap dan mengeluarkan dan
seterusnya. Sunggup menakjubkan dalam tiap organ itu terjadi interaksi
selama 24 jam sehari sepanjang usia. Ajaib !
Kalau begitu, sepatutnya kita menghargai tubuh kita dengan
melindunginya dari asupan makanan dan minuman yang bisa merusak
keseimbangan serta keharmonisan anggota-anggota tubuh kita.
Spiritualitas tampak dalam gaya hidup bijak, termasuk bijak dalam
mengatur pola makan.
Andar Ismail
Best Rgrds,
Tristina Ferdianty (Nana)
Purchasing Officer
PT Sinar Antjol B29
Ph. 021-69-11-777 ext 221
HP. 021-9293-6729
[Non-text portions of this message have been removed]
