boa dica. eu conheço esses fermentos como químico, no caso de bolo, e biológico, pros pães. mas o nome que a tati falou me confundiu, já não lembro porque.
outra dica boa é não inventar de misturar o biológico na água quente, a menos que você já saiba muito bem a temperatura ideal. Um pouco mais quente e pluf, você mata os bichim. Melhor usar água em temperatura ambiente pra não ter erro. ai, esse meu maldito forno. cyrano Em 14/05/07, eiabel lelex<[EMAIL PROTECTED]> escreveu:
Cyrano, fermento químico é fermento para bolo, coisa rápida, o que eu conheço desde pequenina, hehehe, é o monopol. o fermento biológico é para pães e pizza... antigamente tinha-se que misturar com agua morna para depois misturar na massa do pão, ou da pizza, mas hoje já existe mistura direta, só tem que dar um tempo na massa prá que ela cresça, diferente do bolo que vai direto pro forno... minha mãe, que é boleira profi, disse que a dica dos pães é primeiro misturar todos os secos bem misturados, para depois incluir os molhados, melecados, ovos, leite, escambau.... saluti lelex Em 14/05/07, Cyrano . <[EMAIL PROTECTED]> escreveu: > legal, tati, > > mas e aí? que fermento é esse? o nome dele me deixou confuso, fiquei > com medo de comprar o errado. > > ah, e meu forno soltou ontem na minha mão. e uma maldita molinha > desapareceu misteriosamente. > > Alguém sabe como prevenir ataques repentinos de hordas de duendes? > > cyrano > > > Em 14/05/07, tati< [EMAIL PROTECTED]> escreveu: > > oi cyrano > > > > uma coisa que aprendemos com muita tentativa e erro ;) é que nem cevada > > nem farinha com fermento funciona pro pão crescer, então é fermento em > > pó mesmo.. usando só farinha ele não cresce mas vira um pão alemão > > gostosão tb.. hehe... > > > > > > xt > > > > Cyrano . wrote: > > > eu tinha uma receita parecida, mas os pães ficavam com a massa tão... > > > digamos... unida... :) > > > > > > que fermento químico é esse? é aquele granulado, branco, que vem numa > > > latinha pequenininha? > > > > > > Em 12/05/07, Tininha Llanos< [EMAIL PROTECTED]> escreveu: > > >> aí vai a receita do meu pão de aveia > > >> > > >> 3 xícaras de aveia grossa integral > > >> 1 xícara de farinha de centeio ou de trigo > > >> 1 pacote de 7 gr de fermento em pó químico desidratado. > > >> 1 colher de café de açucar > > >> sal a gosto ( pouco faz bem) > > >> 1/2 xícara de óleo > > >> água morna > > >> > > >> misture em uma grande vazilha todos os secos. faço um buraquinho no > > >> meio e > > >> coloque o óleo. Aos poucos vá colocando água morna com cuidado pra não > > >> derramar muito. com uma grande colher vá misturando até ficar um pouco > > >> peguento. Aí é hora de sovar, e por a mão na massa. Eu sovo na > > >> vasilha, mas > > >> tem gente que gosta de untar uma mesa de mámore, granito ou outra > > >> superfície > > >> e sovar lá. Sove até não grudar na mão, se tiver grudando muito jogue um > > >> pouquinho de farinha de centeio ou trigo até parar de desgrudar da mão. > > >> Pronto, pré aqueça o forno e unte as formas. Apague o forno e coloque os > > >> pães lá para crescer em uns 20 a 30 minutos. Aí é só acender e ficar > > >> ligado, > > >> eu coloco em 180 graus. fogo médio começando a cheirar tá pronto. > > >> Com o tempo e a prática as quantidades não mais importarão. É só > > >> entender a > > >> liga enquanto sova. Assim vcs poderão colocar linhaça, frutas passas, > > >> etc. > > >> beijocas > > >> tininha > > >> > > >> > > >> Em 12/05/07, Cyrano . <[EMAIL PROTECTED]> escreveu: > > >> > > > >> > tá quase pronto, narigudo! :) > > >> > > > >> > aqui, eu tô colocando fotos nesse tutorial de pães. vou fazer página > > >> > html no blogue, e aí vocês acendem vela pro servidor estar no ar > > >> > quando tentarem clicar no linq. :D > > >> > > > >> > Mas também queria fazer um formato imprimível, dividido em páginas e > > >> > tals... Que formato é melhor usar? html mesmo, pdf...? outros...? > > >> > > > >> > até luego. > > >> > > > >> > cyrano, com a casa cheirando canela e farinha assada. > > >> > > > >> > Em 12/05/07, [célia]< [EMAIL PROTECTED]> escreveu: > > >> > > foi isso.. ;) gradecida! > > >> > > vou me arriscar no território proibido qualquer dia desses pra > > >> fazer > > >> > esses > > >> > > pães. > > >> > > > > >> > > beijo, > > >> > > [célia] > > >> > > > > >> > > > > >> > > eiabel lelex < [EMAIL PROTECTED]> escreveu: > > >> > > Célia, > > >> > > eu havia comentado ao Cyrano de beagá sobre pão de aveia e > > >> linhaça... > > >> > > > > >> > > segue a receita: > > >> > > > > >> > > Pão com Aveia e Linhaça > > >> > > > > >> > > Ingredientes: 1 xícara de chá de aveia em flocos, 100g de > > >> manteiga, 1/2 > > >> > > xícara de de mel ou açúcar, 1 colher de sopa de sal, 2 envelopes de > > >> > fermento > > >> > > biológico, 2 ovo, 5 xícaras e meia de chá de farinha de trigo, 2 > > >> > colheres de > > >> > > sopa de sementes de linhaça. > > >> > > > > >> > > Preparo: ferva 2 xícaras de chá de água. Junte a aveia. a > > >> manteiga, o > > >> > mel e > > >> > > o sal. Deixe amornar e acrescente o fermento já dissolvido em meia > > >> > xícara de > > >> > > chá de água morna. Adicione os ovos, a farinha de trigo e a linhaça, > > >> > > misturando bem. Coloque a massa em uma tigela untada com > > >> manteiga, cubra > > >> > com > > >> > > filme plástico e deixe dobrar de volume em lugar aquecido (cerca > > >> de 30 > > >> > > minutos). Sove a massa com a ponta dos dedos por cerca de 5 > > >> minutos. Se > > >> > > necessário coloque mais farinha, apenas para poder modelar os > > >> pães (a > > >> > > consistência da massa deve ser elástica e mole). Divida em duas > > >> partes e > > >> > > modele os pães em superfície bem enfarinhada. Coloque os pães em > > >> duas > > >> > formas > > >> > > para bolo inglês untadas. Cubra com um pano e deixe crescer até > > >> dobrar > > >> > de > > >> > > volume. Asse em forno médio-alto preaquecido por cerca de 40 > > >> minutos. > > >> > > > > >> > > bon apetit > > >> > > > > >> > > lelex > > >> > > > > >> > > Em 06/05/07, [célia] < [EMAIL PROTECTED]> escreveu: > > >> desculpem > > >> > a > > >> > > memória fraca... mas foi aqui que alguém [cyrano?] disse ter > > >> aprendido a > > >> > > fazer pão com farinha de aveia? se for viagem, deixa pra lá. se > > >> não for, > > >> > > mandaí a receita. ;) > > >> > > > > >> > > não sei se cês viram que o gooogle lançou o goobuntu: > > >> > > > > >> > > > >> http://www.googlediscovery.com/2007/02/transforme-seu-linux-ubuntu-em-goobuntu.html > > >> > > >> > > > > >> > > até 2010 devem ser produzidas caixinhas de fósforo, aposto. > > >> > > > > >> > > > > >> > > abraços, > > >> > > [célia] > > >> > > > > >> > > __________________________________________________ > > >> > > Fale com seus amigos de graça com o novo Yahoo! 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Ao ser relação, o poder está em todas as partes, uma pessoa está atravessada por relações de poder, não pode ser considerada independente delas. Para Wanderlyne, o poder não somente reprime, mas também produz efeitos de verdade e saber, constituindo verdades, práticas e subjetividades. > > > > _______________________________________________ > > Lista de discussão da MetaReciclagem > > Envie mensagens para [email protected] > > http://lista.metareciclagem.org > > > > > -- > Cyrano. > http://blogs.metareciclagem.org/cyrano > _______________________________________________ > Lista de discussão da MetaReciclagem > Envie mensagens para [email protected] > http://lista.metareciclagem.org > _______________________________________________ Lista de discussão da MetaReciclagem Envie mensagens para [email protected] http://lista.metareciclagem.org
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