RE: [Milis] dendeng balado [was : CWS Exclusive Traditional Ayam Kodok]

[Yulia Puspasari]

Title: RE: [Milis] CWS Exclusive Traditional Ayam Kodok

Saya juga coba bantu P’Alex. Ibu saya suka buat dendeng balado. Dan saya coba versi ibu saya….boleh donk…!!   Bumbu balado siy sudah betul spt resep Mbak Ine. Sebetulnya kl masalah sambal balado beda2 resepnya tiap orang.   Cuma utk proses dagingnya :   Pilih daging sapi bagian Has Dalam   Potong tipiz mengikuti serat daging tsb   Pukul2 daging hingga melebar (tp jgn sampai serat hancur) krn pd wkt digoreng daging dpt menjadi hancur Note : utk memukul ada yg menggunakan pukulan khusus daging, bentuk spt palu. Jika tidak punya, dapat memakai ulekan cabai saja dan dipukul di cobekannya.   Setelah itu, rendam dlm air garam yg diberi ketumbar beberapa saat (jgn tlalu lama)   Tiriskan lalu jemur dlm terik matahari   Stelah itu goreng dlm minyak banyak.   Selamat mencoba, jgn lupa nanti hasilnya bagi2 yah. Hehehehe……….!!   Sincerely, Yulia Puspasari From: Ine Sena [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: Tuesday, January 03, 2006 8:49 PM To: milis@subscriber.detik.com Subject: [Milis] dendeng balado [was : CWS Exclusive Traditional Ayam Kodok]   weleh pak... mestinya kalo dapet kiriman aseli dari padang kan bisa ditanyain langsung di sana bikinnya gimana... soalnya saya juga penasaran... (yee.... kok malah ga bantuin...?)   tapi gini, saya pernah baca di suatu resep kalo udah dibumbuin dagingnya dijemur dulu sampe kering baru kemudian digoreng. saya belum pernah nyobain siy, soalnya di sini jarang sinar matahari... tapi mudah2an membantu. nanti kalo sukses laporan ya pak... hehe...   ni dia resepnya ... (sumber : nova)   DENDENG BALADO BAHAN: 500 gram daging sapi, iris tipis 3 lembar daun jeruk 1 1/2 sendok teh gula pasir minyak goreng secukupnya  BUMBU HALUS: 5 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar 2 sendok makan gula merah garam secukupnya  BUMBU BALADO: 8 buah cabai merah 5 butir bawang merah 1 buah tomat merah, iris tipis garam secukupnya CARA MEMBUAT: 1. Lumuri daging yang telah diiris tipis dengan bumbu halus, kemudian jemur dan dikeringkan. 2. Setelah daging kering, goreng hingga matang dan kering, angkat, sisihkan. 3. Buat balado: tumbuk halus bumbu balado. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis  bumbu balado hingga harum, masukkan daun jeruk dan gula pasir, aduk rata, angkat. 4. Sajikan dendeng balado dengan bumbu balado.     ----- Original Message ----- From: Susanto, Alex To: milis@subscriber.detik.com Sent: Tuesday, January 03, 2006 3:29 PM Subject: RE: [Milis] CWS Exclusive Traditional Ayam Kodok   Terima kasih atas tanggapannya. Dendeng balado, karena saya biasanya dapat kiriman dari Padang, rasanya kriuk-kriuk kayak kerupuk, ladanya dipisahkan. Sudah saya coba beberapa kali, tapi belum berhasil. Salam/alex Alex Susanto PT. Solectron Tech. Ind. - Finance Dept Telp : +62-770-612660 ext 123 HP : +62-811700548   ________________________________ From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]] On Behalf Of Ine Sena Sent: Tuesday, January 03, 2006 1:06 PM To: milis@subscriber.detik.com Subject: Re: [Milis] CWS Exclusive Traditional Ayam Kodok   halo semua, kenalin... saya baru di milis ini... terimakasih buat mods yg udah approve.   pak Alex, saya juga liat di milis sebelah pertanyaan tentang dendeng dari pak Alex. yg dimaksud pak Alex dendeng manis atau dendeng yg untuk balado? (masakan padang). salam, -ine-         ----- Original Message -----         From: Susanto, Alex <mailto:[EMAIL PROTECTED]>          To: milis@subscriber.detik.com ; [EMAIL PROTECTED]         Sent: Tuesday, January 03, 2006 11:54 AM         Subject: RE: [Milis] CWS Exclusive Traditional Ayam Kodok           Hi Mbak Lila,         Sekedar share aja, ayam kodok memang terkenal sejak dulu. Saya sering makan waktu kecil (30 th yg lalu, di Padang). Rasanya memang wah. Ngomong-ngomong pertanyaan saya tentang dendeng kering belum dijawab nih. Lagian saya di moderated nih. Bagi-bagi dong resepnya nih...           Alex Susanto         PT. Solectron Tech. Ind. - Finance Dept         Telp : +62-770-612660 ext 123         HP : +62-811700548         ________________________________                 _______________________________________________         Milis mailing list         Milis@subscriber.detik.com         http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis         _______________________________________________ Milis mailing list Milis@subscriber.detik.com http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

_______________________________________________
Milis mailing list
Milis@subscriber.detik.com
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis