Hi..hi. bener juga, gak ada tukang ikan yg jualan kulit
udang.
Maksudku, resep capcay mbak Wiwin khan pake udang tuh..
Belinya jangan udang yg udah dikupas, tapi beli udang utuh
yang masih segar.
Nah kulitnya jangan dibuang, direbus dulu gitu...
Jangan lupa, makan udang sama kulit-kulitnya ya...Kalo bisa
malah kulit kepiting atau rajungan (buat yg muslim). Rematik
itu menyiksa lho.. Di D'Koz (seafood di daerah kemang yg
katanya rasa bintang lima tapi harganya kaki lima) ada menu
kepiting/rajungan yang dimasak sama
kulit-kulitnya.
Rasanya kruwes.kruwes.Ueeenaaak.
Yuli
-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of
[EMAIL PROTECTED]
Sent: Wednesday, April 04, 2007 3:14 PM
To: DetikFood Mailing List
Subject: Re: [Milis] CAP CAY ALA CHINESSE FOOD
cuma masalahnya mbak... cari kulit udangnya di mana????
setahu saya tukang jual ikan di pasar tradisional tidak ada
yg mengkuliti udang... kalopun ada, biasanya udangnya
sendiri sudah tidak segar???? bisa kasih tahu kita semua
dari mana bisa kita dapatkan kulit udang tersebut.......
Terima kasih.
----- Original Message -----
From: Indriana <mailto:[EMAIL PROTECTED]> Oktaviani
To: DetikFood <mailto:[email protected]> Mailing
List
Sent: Tuesday, April 03, 2007 3:10 PM
Subject: Re: [Milis] CAP CAY ALA CHINESSE FOOD
Waw!!! Baru baca aja dah ngiler abis. Ada tips2 kesehatannya
lagi
Long Week end ini mau praktek ah!!
Thanks ya Mba Yul...
On 4/3/07, Yuli Nur Elia <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Resepnya udah oke banget tuh..
Mungkin bisa tambahin sedikit kaldu rebusan kulit udang biar
cap cay nya tambah enak tanpa perlu royco atau msg (pencetus
kanker nih).
Selain sebagai penyedap rasa, kulit udang adalah sumber
glucosamine yang penting untuk membentuk cairan sendi supaya
terhindar dari rematik. (Biasa-in deh makan udang plus kulit
dan kepalanya..rematik atau
senut-senut persendian bakal menjauh).
And kaldu udang juga bisa dipakai sebagai pengganti saos
tiram yg suka bikin warna cap cay jadi agak coklat dekil
gitu..
And biar tambah harum, setiap masakkan tumisan suka aku
kasih taburan bawang putih cincang yg digoreng di api
kueciiiilll.
Tips buat sayuran nya biar rasanya tetep renyah and warnanya
segar, sesaat sebelum masukkin sayuran kasih gula dikit and
setelah sayurannya masuk dan diaduk2 bentar penggorengannya
ditutup kurang lebih 3 - 5 menit tergantung selera
kematangan sih.. NB : kudu pakai panci khusus yang anti
lengket ya.. And karena sayurannya masuk barengan, maka
ngiris wortelnya tipis-tipis aja biar bareng matengnya sama
sayuran lain.
BTW, maizena (atau tepung kanji) sih wajib tuh.....kalo
nggak rasanya bakalan beda sama cap cay resto yg kuahnya
kental-kental yummy.....
Yuli
-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:
<mailto:[EMAIL PROTECTED]>
[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Indriana
Oktaviani Sent: Tuesday, April 03, 2007 2:00 PM
To: DetikFood Mailing List
Subject: Re: [Milis] CAP CAY ALA CHINESSE FOOD
Ok, deh Mba Win. Soal ukuran mah gampang lah, bisa dikirata
aja
Thanks banget ya... Kalo ada yang mau kasih resep versi
lain, tetep ditunggu lho!
Oky
On 4/3/07, Wiwin Kusmiyanti <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Mbak Oky,
Berikut ini resep capcay nya, mudah2an cocok ( tp maaf tidak
pakai ukuran , b
isa dikira2 saja ya :) ),
- Bahan : Brokoli, wortel, sawi pendek ( namanya apa sih ya
? bokcoy ya ? ), udang kupas, bakso( ikan/sapi),ati ampela(
yg sudah di masak, kmdn potong2 ), minyak goreng.
- Bumbu : bawang putih ( dihaluskan ) , lada halus, saus
tiram, kecap asin, kecap ikan, maizena ( kalo suka ).
Cara memasak :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih smp harum
- Masukkan udang , biarkan matang
- Masukkan lada bubuk, aduk smp rata.
- Masukkan sayur2an, tunggu smp matang ( tp jangan terlalu
matang krn lebih enak kalau pas di makan masih "kriuk2" :)
).
- Masukkan bakso, ati ampela , aduk rata.
- Beri saus tiram , kecap ikan, kecap asin , aduk rata.
- satu sdm maeizena di cairkan dengan 3 sdm air, masukkan ke
dalam masakan, aduk rata lagi.
- angkat dan hidangkan
selamat mencoba
salam,
wiwin
=
----- Original Message -----
From: Indriana Oktaviani <mailto:[EMAIL PROTECTED]>
To: [EMAIL PROTECTED]
Sent: Tuesday, April 03, 2007 11:05 AM
Subject: [Milis] CAP CAY ALA CHINESSE FOOD
Hai, aku penggemar berat masakan capcay.
Selama ini bumbu yang kupake cuma bawang putih ama lada.
Jelas beda banget dg rasa capcay yang biasanya ada di rumah
makan cina
Boleh dong aku di bagi kalo ada yang punya resep capcay yang
benar2 capcay...
Thanks,
Oky
_____
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_____
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
