Dear All,
Menanggapi email Mba Yuli Nur Elia ([EMAIL PROTECTED]) beberapa waktu yang
lalu mengenai msg sbg pencetus kanker, saya bermaksud mengklarisifikasi ttg
msg. Kebetulan saya bekerja di perusahaan penyedap rasa buatan Jepang dan
dalam kesempatan ini saya ingin sedikit berbagi pengetahuan dengan pembaca
milis detikfood. Semoga berguna.
MSG adalah singkatan dari Mono Sodium Glutamat, yang artinya adalah garam
dari Asam Glutamat. Asam Glutamat juga terkandung pada makanan kita
sehari-hari seperti pada susu, ikan, daging, nasi, dll. MSG yang kita terima
dari makanan adalah 10g/hari. Sedangkan MSG yang kita terima dari bumbu
masak hanya 0.5-1 g/hari. Asam Glutamat adalah asam amino (*) yang penting
bagi tubuh kita, contohnya untuk pembentukan darah, otot, dan rambut. Selain
itu juga digunakan dalam pembentukan energi untuk aktivitas kita sehari-hari
seperti berjalan kaki, mempertahankan suhu badan, dll. Tubuh kita mencerna
asam glutamat dari MSG sama seperti mencerna asam glutamat dari bahan pangan
lain. Kandungan Asam Glutamat dalam bahan pangan (bebas dan terikat) :
Bahan Pangan Kandungan (mg/100g)
Susu 821
Keju (parmesan) 11047
Ayam 3353
Ikan (salmon) 2236
Tomat 378
Wortel 251
Jagung 1895
Asam amino merupakan komponen protein. Protein merupakan salah satu zat
gizi penting bagi tubuh kita selain karbohidrat-lemak-vitamin dan mineral.
Asam Glutamat juga merupakan zat gizi yang penting bagi bayi.
Didalam Air Susu Ibu (ASI) juga terdapat Asam Glutamat. Kadar Asam Glutamat
pada ASI adalah 260 mg/l. Bayi juga mampu untuk mencerna Asam Glutamat
dengan cara yang sama seperti anak-anak dan orang dewasa. Oleh karena itu
MSG juga aman dikonsumsi oleh bayi. MSG aman untuk ibu hamil, tidak akan
mempengaruhi janin. Karena janin dilindungi oleh selaput ketuban. Sama
seperti janin dalam kandungan, otak kita juga dilindungi lapisan yang
disebut Blood Brain Barrier (lapisan pelindung otak). Sehingga MSG dari luar
otak tidak dapat masuk ke dalam otak. Badan Kesehatan Dunia menyatakan bahwa
TIDAK ADA BATASAN penggunaan MSG.
Oleh karena itu MSG aman untuk orang dewasa, anak-anak, bayi maupun ibu
hamil. MSG AMAN UNTUK KELUARGA KITA ...
Jadi sangat tidak benar bila msg sebagai pencetus kanker. Karena bila msg
pencetus kanker tentunya kita semua sudah terkena kanker sejak masih bayi.
Karena msg sendiri dapat di peroleh dari makanan sehari2 termasuk ASI.
Semoga info dari saya bermanfaat. Bila teman2 membutuhkan informasi lebih
lanjut mengenai MSG dapat menghubungi kami di Ajinomoto Call Center di
021-65304455 atau email di [EMAIL PROTECTED] atau
[EMAIL PROTECTED]
Thanks and regards,
Nia.
On 4/3/07, Yuli Nur Elia <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Resepnya udah
oke banget tuh .
Mungkin bisa tambahin sedikit kaldu rebusan kulit udang biar cap cay nya
tambah enak tanpa perlu royco atau msg (pencetus kanker nih).
Selain sebagai penyedap rasa, kulit udang adalah sumber glucosamine yang
penting untuk membentuk cairan sendi supaya terhindar dari rematik.
(Biasa-in deh makan udang plus kulit dan kepalanya .rematik atau
senut-senut persendian bakal menjauh).
And kaldu udang juga bisa dipakai sebagai pengganti saos tiram yg suka
bikin warna cap cay jadi agak coklat dekil gitu .
And biar tambah harum, setiap masakkan tumisan suka aku kasih taburan
bawang putih cincang yg digoreng di api kueciiiilll.
Tips buat sayuran nya biar rasanya tetep renyah and warnanya segar, sesaat
sebelum masukkin sayuran kasih gula dikit and setelah sayurannya masuk dan
diaduk2 bentar penggorengannya ditutup kurang lebih 3 5 menit tergantung
selera kematangan sih . NB : kudu pakai panci khusus yang anti lengket ya .
And karena sayurannya masuk barengan, maka ngiris wortelnya tipis-tipis aja
biar bareng matengnya sama sayuran lain.
BTW, maizena (atau tepung kanji) sih wajib tuh.....kalo nggak rasanya
bakalan beda sama cap cay resto yg kuahnya kental-kental yummy.....
Yuli
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
