Resep Mama Gaby kelihatannya enak, boleh tanya2 ?
Bisa ngak aku buat nya pake loyang biasa / kotak, tidak ada lubang di tengah,
atau ada loyang khusus ?
Aku pengen buat cake Ul-tah anak sendiri, karena Chiiffon ini lembut pasti
anak2 suka,
dan aku ingin hias pakai cream atasnya.
Ada saran Mama Gaby ?
Terima kasih,
----- Original Message -----
From: Mama Gaby
To: [EMAIL PROTECTED] ; [EMAIL PROTECTED] ; [EMAIL PROTECTED] ; DetikFood
Mailing List ; Teras Kuliner ; [EMAIL PROTECTED]
Sent: Tuesday, April 24, 2007 9:37 PM
Subject: [Milis] Chiffon Pandan Mamagaby
CHIFFON PANDAN MAMAGABY
Bahan:
- Kuning telur 6 butir
- Gula pasir/kastor 50 gram, blender
- Minyak salad 100 ml
- Pasta pandan 1 sendok teh
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru atau Gunung Bromo 130 gram
- Baking powder 3/4 sendok teh
- Garam 1/4 sendok teh
Kocok Kaku:
- Putih telur 6 butir
- Cream of tar-tar 1/4 sendok teh
- Gula pasir/kastor 75 gram, blender
Cara Membuat:
1.. Kocok kuning telur dan gula halus hingga lembut. Tuang minyak salad dan
pasta pandan secara perlahan, sambil diaduk masukkan tepung terigu Bogasari
yang sudah dicampur dengan baking powder dan garam, aduk rata.
2.. Masukkan sebagian putih telur yang telah dikocok kaku ke dalam adonan
tepung, aduk rata. Lalu, tuang balik masukkan adonan tepung ke dalam sisa putih
telur kocok, aduk rata.
3.. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles margarin hingga 3/4
bagian dan ratakan permukaannya (bisa juga menggunakan loyang chiffon siap
pakai dari kertas).
4.. Panggang dalam oven suhu dengan 180ºC selama 40 – 50 menit hingga
matang, angkat dan hias sesuai selera.
5.. Sajikan.
Hasil Jadi 12 Potong
Tips Sukses Membuat Chiffon
1.. Pakailah gula pasir yang butirannya cukup halus agar teksturnya
juga halus dan pengembangannya maksimal.
2.. Waktu mengocok putih telur, gunakan wadah dan mixer dalam
kondisi harus cukup kering dan bersih dari minyak atau kotoran
yang menempel. Mengocok putih telur tak perlu sampai terlalu
kaku agar chiffon tidak cenderung kering. Cukup dikocok sampai
busanya mengembang saja.
3. Agar mudah mencampurkan adonan tepung yang pekat dan kental
ke dalam putih telur yang lembut, encerkan adonan tepung
dengan cara mencampurkan sebagian putih telur kocok untuk
melembekkannya. Setelah itu baru campurkan adonan tepung
yang telah dilembekkan ke dalam putih telur maka hasil chiffon
akan lebih cantik.
4.. Setelah chiffon matang, langsung taruh terbalik diatas leher botol
atau di atas meja jika loyang chiffon mempunyai penyangga. Ini
dilakukan supaya cake tidak mengempis.
5.. Loyang yang dibutuhkan untuk membuat chiffon cake adalah
jenis tube pan (loyang dengan lubang di tengah) dengan jenis
bongkar pasang. Loyang ini memiliki keunikan, dimana bagian
dasarnya dapat dilepas dari sisi-sisi pinggirnya.
6. Selamat Mencoba! *mamagaby
Culinary Regards,
Mamagaby&Michelle
http://viviliong.multiply.com
http://www.flickr.com/photos/laurentiavivi
------------------------------------------------------------------------------
Kunjungi halaman depan Yahoo! Indonesia yang baru!
------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
