Sendawa = saltpeter = potassium nitrate, biasa dipakai sebagai bahan peledak. Aman digunakan sebagai pengawet makanan & pewarna merah dalam jumlah sedikit. Contoh makanan yang mengunakan sendawa, a.l. sosis, kornet, smoked beef, ham, dll. Bentuknya seperti garam kristal, berwarna putih.
Sendawa bisa didapat di tbk (toko bahan kue) ataupun di toko kimia (harus food grade) Kalau air abu, biasa digunakan sebagai pengenyal pada mie atau bakso. Sebenarnya merupakan air dari endapan abu merang. Bisa di beli di toko bahan makanan cina. Benar resepnya cuma 1/4 sendok teh. Kalau resep yang ini, hasilnya tidak berbau amis, sepertinya karena pengaruh dari wangi daun seledri. Salam manis, Stella ------------------------- Stella's Site http://cikciks.multiply.com On 5/25/07, Indriana Oktaviani < [EMAIL PROTECTED]> wrote:
Stell, aku baru dengar tentang " SENDAWA'... Sejenis apa ya? dan dimana bisa dapetinnya? Trus, biasanya kan telur dibungkus ama abu gosoknya. Di resep ini, hanya digunakan air abu ya..??? dan cuma 1/4 tsp ( sendok teh...???) Betul ya begitu? Aku kepengen banget juga bikin. Kalo beli, seringnya kecewa, gak asin dan masih berbau amis. Thanks ya sebelumnya Oky
_______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
