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식품 기능 연구법

일본의 과학기술 가운데 특별 히 두각을 나타낼 수 있는 개념 이며 일본에는 필수적인..

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한국의 음청류

음청류의 역사, 종류 및 음청류 에 쓰이는 향약재에 대하여 설 명하고 조리법은..

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기능성 식품의 천연물과학

식품분야 학회에서 몇회에 특강 을 하면서 수집한 자료와 새로 정 리한 원고를 중심으로 하여..

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중 국 조 리

중국음식의 조리법, 맛의 이론, 각종 조미료와 조미방법, 식품조 각에 대한 이론과 중국본토..

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名家銘酒 (명 가 명 주)

본서는 전국의 전통주, 관광, 토속주 101종에 얽힌 유래와 전승과정을

소개하고, 특히 명가, 명인들의 가전비법을 비교적 구체적으로 사진과

함께 다루었으므로 실제 술 빚는데 도움이 될 것이다.

또한 조상의 지혜와 슬기가 담긴 60여종의 양조기구와 기명들에 대해서도

용도와 만드는 법등을 사진과 함께 수록하였으므로 명실공히 우리술의

모든것을 싣고 있는 백과사전이라고 할 수 있을 것이다.

- 시 행 처 : 한국산업인력공단 -

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