kathimerini.gr
Ο εύφορος «αγρός» της τεχνολογίας, Γιούλης Επτακοίλη | Kathimerini
ΓΙΟΥΛΗ ΕΠΤΑΚΟΙΛΗ
Πώς θα τραφεί ο διαρκώς αυξανόμενος πληθυσμός, χωρίς να καταστραφεί
περισσότερο η γη; Με τομές στον τρόπο καλλιέργειας και με συμμετοχή σε
όλο και μεγαλύτερο βαθμό της τεχνολογίας.
«Το πολύ σε είκοσι χρόνια από σήμερα θα δούμε υπέροχα πράγματα χάρη στην
επιστήμη και στην τεχνολογία τροφίμων – φυσικά, δεν αναφέρομαι στα
γενετικά τροποποιημένα. Θα δούμε νέες ποικιλίες λαχανικών, θαλάσσιες
οικολογικές φάρμες, γιατί διαφορετικά σε λίγο δεν θα μπορούμε να τρώμε
τίποτε από τη θάλασσα. Υπάρχουν δισεκατομμύρια άνθρωποι που πρέπει να
τραφούν καθημερινά. Πού θα βρούμε όλα αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα που
χρειαζόμαστε; Οχι σε έναν μικρό κήπο».
Αυτά έλεγε, μεταξύ άλλων, ο πρωτοπόρος της γαστρονομίας Ισπανός σεφ
Φεράν Αντριά σε συνέντευξή του στην «Κ» πριν από μερικούς μήνες,
εξηγώντας εν πολλοίς ότι η τεχνολογική επανάσταση θα αντιμετωπίσει τις
μεγάλες και σοβαρές προκλήσεις που επιφυλάσσει το μέλλον της τροφής. Και
όχι μόνο ο Αντριά αλλά και πολλοί άλλοι σεφ, παραγωγοί και καλλιεργητές,
θεωρητικοί της γαστρονομίας, άνθρωποι που ασχολούνται ευρύτερα με την τροφή.
Τώρα μια νέα έκθεση που συνέταξε η UBS / Global Wealth Management -
Chief Investment Office, τονίζει ότι η τεχνολογία όχι μόνο δεν πρέπει να
θεωρείται εχθρός της φυσικής τροφής, αλλά είναι απαραίτητη για την
παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια και αυτή που θα δώσει λύσεις.
Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Εθνη, «η παραγωγή τροφίμων σε παγκόσμιο επίπεδο
αντιπροσωπεύει το 40% των χρήσεων γης, το 30% των εκπομπών αερίων του
θερμοκηπίου και το 70% της κατανάλωσης γλυκού νερού. Κατά προσέγγιση, 2
δισεκατομμύρια επιπλέον άτομα θα κατοικούν στον πλανήτη μας μέχρι το
2050 –από τα περίπου 8 δισεκατομμύρια σήμερα– και η παγκόσμια ζήτηση για
τρόφιμα αναμένεται να αυξηθεί κατά περίπου 60%. Παράλληλα, υπολογίζεται
ότι ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι θα εισέλθουν στη μεσαία τάξη».
Πώς θα τραφεί ο διαρκώς αυξανόμενος πληθυσμός, χωρίς να καταστραφεί
περισσότερο η γη και λαμβάνοντας υπόψη την κλιματική αλλαγή; Με τομές
στον τρόπο καλλιέργειας των τροφίμων, με συμμετοχή σε όλο και μεγαλύτερο
βαθμό της τεχνολογίας, με καινοτομίες όπως η κάθετη καλλιέργεια, και
φυσικά με τρόφιμα που θα βγαίνουν από εργαστήρια.
Η τέταρτη βιομηχανική επανάσταση στο πολύ κοντινό μέλλον θα αφορά όλο
και περισσότερο ολόκληρη την αλυσίδα του τροφίμου.
________
Orasi mailing list
για την διαγραφή σας από αυτή την λίστα στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
και στο θέμα γράψτε unsubscribe
Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το διαβάσουν όλοι οι συνδρομητές της λίστας
στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
διαβάστε τι συζητά αυτή η λίστα
http://hostvis.net/mailman/listinfo/orasi_hostvis.net
Για το αρχείο της λίστας
http://www.mail-archive.com/[email protected]/
Εναλλακτικό αρχείο:
http://hostvis.net/pipermail/orasi_hostvis.net/
παλαιότερο αρχίο (έως 25/06/2011)
http://www.freelists.org/archives/orasi
__________
NVDA δωρεάν αναγνώστης οθόνης ένα πρόγραμμα ανοιχτού λογισμικού
http://www.nvda-project.org/
_____________
Τα ηχογραφημένα βιβλία με φυσική φωνή που ανεβαίνουν στις βιβλιοπροτάσεις
προσφέρονται από τις βιβλιοθήκες που λειτουργούν οι φορείς των τυφλών
____________
