Το μπακάλικο της Ζ. Πηγής και ο θάνατος του εμποράκου Σιώτος Γιάννης | 02.07.2014 Στη γωνίαΖωοδόχουΠηγής και Αραχώβης στα Εξάρχειαβρίσκονταν ένα μικρόμπακάλικο. Μικρό στα τετραγωνικά, αλλάστηνπραγματικότητα «τάϊζε» μαζίμεμερικάακόμα μία από τις πιο πυκνοκατοικημένεςγειτονιές του κέντρου της Αθήνας. Τοδούλευαντρίααδέλφια και είχανσήμακατατεθέντατσουβάλιαμεταχύμαόσπρια και τις διανομές κατ' οίκονμετοποδήλατο του μικρότερου από τατρίααδέλφια. Σήμερατομπακάλικο δεν υπάρχει. Όπως δεν υπάρχει και ο ράφτης που δούλευελίγοπαραπάνω στη ΖωοδόχουΠηγής και τογωνιακόεστιατόριο της Καλλιδρομίου και η πιτσαρία της γειτονιάς, που είχεγνωρίζειπιένες στη διάρκεια της δεκαετίας του '80. Σημάδια των καιρώνθαέλεγανμερικοί. Η παγκοσμιοποίηση, θαέλεγανκάποιοιάλλοι. Οιεπιπτώσεις από τημάχη της ελεύθερηςαγοράςκάποιοιτρίτοι. Την αλήθειαόμως την περιγράφουνοιαμείλικτοιαριθμοί, οιοποίοιπαρουσιάζουνπαραστατικά την πραγματικότητα. Κάθεχρόνο που περνά, λιγότερακαταστήματατροφίμωνεπιβιώνουν από τον οξύ ανταγωνισμό των σούπερμάρκετ. Η απώλειαμεριδίου της αγοράςείναι μια αλήθεια, καθώς από το 1995 μέχρισήμεραταμεγάλασούπερμάρκετέχουνσχεδόνπολλαπλασιάσει τον όγκο των πωλήσεώντους (η αξία των πωλήσεωνμετά την αφαίρεση του πληθωρισμού), ενώ αντίθεταταμικράκαταστήματατροφίμωνέχουνεμφανίσειμείωση των πραγματικώντουςπωλήσεων. Στην πραγματικότητα δεν μιλάμε για ανταγωνισμό τιμών, αλλά για ανταγωνισμό σημείων πώλησης. Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ την τελευταία δεκαετία έχουν αναπτύξει τεράστια, για τα ελληνικά δεδομένα, δίκτυα πώλησης, με αποτέλεσμα να εκμεταλλεύονται όλα τα συγκριτικά πλεονεκτήματα των οικονομιών κλίμακος. Εκτιμάται ότι το πανελλαδικό δίκτυο πώλησης των μεγαλύτερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ ξεπερνά τα 2.500 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα. Η συντριπτική τους πλειονότητα βρίσκεται στην Αθήνα και στη Θεσσαλονίκη, όπου καταγράφεται η μεγαλύτερη συγκέντρωση πληθυσμού. Φυσικά, στο περιβάλλον αυτό η μικρή επιχείρηση τροφίμων είναι αδύνατον να αντέξει τόσο τον ανταγωνισμό των τιμών, όσο και το αυξημένο κόστος που συνεπάγεται η επί ίσοις όροις λειτουργία της με την αντίστοιχη των σούπερ μάρκετ (ωράρια λειτουργίας, ελαστική απασχόληση κ.ά.). Από την άλλη πλευρά, δεν θα πρέπει να υποβαθμίζεται το γεγονός, ότι οι μεγάλοι τζίροι φέρνουν τόσο φθηνότερες προμήθειες όσο και παράπλευρα έσοδα, καθώς και δυνατότητα χρηματοδότησης μέσω των προμηθευτών τους (βιομηχανίες κ.ά.). Σε μια τόσο μεγάλη αγορά, η μοίρα των μικρών του κλάδου θα πρέπει να αναζητηθεί στο περιθώριο, όπως τόνιζε πρόσφατα οικονομικός αναλυτής, ο οποίος καταγράφει τα οικονομικά μεγέθη της αγοράς ειδών διατροφής και ποτών. Πρέπει να σημειωθεί ότι η κρίση δεν έχει χτυπήσει μόνο τα παραδοσιακά μπακάλικα, αλλά και άλλους χώρους της αγοράς τροφίμων. Και φυσικά, σε όλη αυτήν την πορεία, καταρρίφθηκε και ακόμα ένας μύθος, εκείνος που εμφάνιζε τους «μεγάλους» με τις επενδύσεις τους να δημιουργούν νέες θέσεις εργασίας. Η ισχυροποίηση των εμπορικών αλυσίδων, τόσο στο χονδρικό όσο και στο λιανικό εμπόριο, οδήγησε κατά τη διάρκεια της κρίσης σε σημαντική συρρίκνωση της απασχόλησης. Αδιάψευστος μάρτυρας τα επίσημα στοιχεία: Το πρώτο τρίμηνο του 2009, στο εμπόριο απασχολούνταν 837.000 άνθρωποι. Το πρώτο τρίμηνο το 2014 ο αριθμός των εργαζομένων έπεσε στις 621.000 περίπου. Το μπακάλικο της Ζωοδόχου Πηγής μπορεί να δώσει μία απάντηση για τις χαμένες θέσεις εργασίας. Από το μπακάλικο ζούσαν τουλάχιστον τέσσερις οικογένειες, που δούλευαν 8-12 ώρες την ημέρα, και πολλαπλάσιες, αν συνυπολογίσει κανείς ότι ο κύριος όγκος των προμηθευτών τους ήταν ελληνικές χονδρεμπορικές και βιοτεχνικές επιχειρήσεις. Στην ίδια γειτονιά, υπήρχαν τουλάχιστον πέντε ομοειδείς επιχειρήσεις που απασχολούσαν η καθεμία 3-5 ανθρώπους με πλήρες ωράριο - και πολλές υπερωρίες. Στη θέση τους σήμερα βρίσκονται τρεις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, που καλύπτουν μία ευρύτερη περιφέρεια και οι οποίες εφοδιάζονται από τις κεντρικές αποθήκες. Ένας απλός υπολογισμός με βάση όχι τον αριθμό των εργαζόμενων, αλλά τις ώρες εργασίας τους, δείχνει με τον πιο παραστατικό τρόπο τη διαδικασία θανάτου του εμποράκου.
φιλικά, άγγελοσ. ________ Orasi mailing list για την διαγραφή σας από αυτή την λίστα στείλτε email στην διεύθυνση [email protected] και στο θέμα γράψτε unsubscribe Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το διαβάσουν όλοι οι συνδρομητές της λίστας στείλτε email στην διεύθυνση [email protected] διαβάστε τι συζητά αυτή η λίστα http://hostvis.net/mailman/listinfo/orasi_hostvis.net Για το αρχείο της λίστας http://www.mail-archive.com/[email protected]/ παλαιότερο αρχίο (έως 25/06/2011) http://www.freelists.org/archives/orasi __________ NVDA δωρεάν αναγνώστης οθώνης ένα πρόγραμμα ανοιχτού λογισμικού http://www.nvda-project.org/ __________ Για καλή Ελληνική και ξένη μουσική, Θεατρικά έργα από το ελληνικό και παγκόσμιο ρεπερτόριο επισκεφθείτε το http://www.isobitis.com ______________
